汕头特色美食店之【飞厦老二手槌牛肉丸】| 食指跟拇指“OK”出来的牛肉丸!

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  汕头市知名特色美食店改造工程

  由汕头市旅游局牵头组织实施

  于去年启动

  截至今年7月底

  已完成首期和第二期

  共33家美食店的改造工程

  汕头市第二期特色美食店改造如期完工!美味,吃起来!

  ↑↑↑点击上方文字,看看都有哪些美食店完成改造~

  美食小分队再度出发

  带大家逐一到访

  第二期改造完成的18家美食店

  探寻特色美食与背后的故事

  飞厦老二手槌牛肉丸

  “OK”出来的牛肉丸很OK

  

  

  “ok”牛肉丸

  ◢ O K ◣

  如题,食指和拇指合起来是一个OK。

  但是小编今天来告诉你,这两根手指合起来不只是OK这么简单,你相信吗?

  或许你真的不相信,

  燃鹅,

  这个“OK”刚好是一颗牛肉丸的周长、

  藏着一个牛肉丸的世界。

  

  为什么说两根手指就是一个牛肉丸的世界?

  且听小编解说!

  今天就来飞厦老二手槌牛肉丸店一探究竟!

  01

  —— 如此弹牙,全靠壮小伙那双手呀 ——

  

  

  “手打”,是潮汕牛肉丸如此弹牙的“秘诀”。

  整块新鲜牛肉,切大片,放在大木砧板上。

  壮小伙手持两把3斤重的铁棒,

  有规律地上下捶打,

  捶打时要用足肩膀力气,打出规律的啪啪声。

  

  “飞厦老二”就是因为手槌牛肉丸而出名,

  因此,店内总能见到这种场面,

  几位年轻力壮的小伙子,现场打牛肉,

  手持两把3斤重的铁锏,左右开弓,

  噼啪作响,将牛肉捶打成泥。

  

  新鲜食材,新鲜制作。

  现场直播,一切尽在眼底。

  02

  ——“OK”的手,才能挤出很OK好吃的牛肉丸——

  

  牛肉在经过捶打后变成肉泥,

  壮小伙一手抓起已成肉酱的牛肉,

  食指与拇指合起来成“OK”状,

  经手心力道均匀的挤压,

  “OK”状的手指处便自动生成一个牛肉丸。

  而另一只手,这时候就要出动了!

  用瓷制勺子把挤出的牛肉丸完整地从手指中刮出来,

  放入事先准备的开水中,让其成状

  

  正因为是“手工”,

  每一颗牛肉丸形状各不相同、独一无二

  跟这世上生存的每一个人一样

  都是每一个“颜色不一样”的我!

  03

  —— 美味入口 ——

  牛肉干粿/面+牛丸汤

  

  牛肉片切得极薄,配上粿条或面条,

  再拌上汕头独特的沙茶酱,绝配!

  

  牛肉丸则很OK,颗颗饱满,

  蘸上标配的沙茶酱,

  一口咬下,弹牙、鲜韧、多汁,

  绝对最正宗的潮汕味道。

  牛肉丸粿条汤

  

  牛肉丸肉质紧实,充满了牛肉的香气,

  鼓着腮帮子咬下去,噗嗤,肉汁迸溅。

  

  粿条雪白爽口,汤里再加些芹菜粒,

  更衬得牛丸粿条汤的鲜甜

  绝对OK!

  04

  —— “飞厦老二”再次逢春 ——

  

  

  飞厦老二手鎚牛肉丸是一代传一代的“家族事业”,在今年年初改头换面后,新门面上看上去更敞亮整洁,店内环境整洁清雅~

  

  

  走进改造后的“老二”店门,可以看到大大萌萌的“手槌牛肉丸”,现代简中式的装饰设计让店面整体自带“中国风”,每张餐桌上都设有一个牛肉火锅的专用锅。

  

  到店的客人可以团团坐,打火锅!

  根据喜好点各个部位的牛肉

  比如爽口黄黄的“胸口”、红嫩抢手的“掌中宝”和“吊龙”……

  

  

  

  大家来留言告诉小编你们牛肉丸的吃法好吗?

  小编先来一种吃法为敬——

  拿一颗牛肉丸当乒乓打个回合

  然后放进火锅里洗洗,用那勤劳的OK手把牛肉丸夹起来

  蘸上本地特产的沙茶酱or外地盆友爱的辣椒酱

  最后一整颗放进嘴里,饱尝弹牙的牛肉丸在嘴里填满的一整个吃货满足的世界!

  飞厦老二手槌牛肉丸店

  

  

  飞厦北路翠园4幢103号、7幢101



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  快到碗里来

  !

  

  

  

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