料足又快手的大酱汤,配碗米饭就是营养午餐~

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  大酱汤听着特别简单,做起来可没有那么简单。要想让食物在炖煮中发挥出最纯粹本真的香味,牛肉、豆腐、西葫芦等丰富食材的搭配,几碗秘制水的加入,都是汤头酱香好喝,食物鲜嫩好吃的重点!

  大酱汤中的食材搭配可是科学有讲究的,牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸,在冬天吃牛肉可以滋养脾胃,补充能量,而豆腐也有调和脾胃的功效,暖暖地吃上一碗汤,既养胃又驱寒~

  今天黄小厨教你的快手大酱汤,即便没有料理基础也可以做出好味道,记得先喝一口汤再吃肉呀~

  

  

  大酱汤

  

  食材

  ——

  牛肉/豆腐/香菇/青红辣椒

  西葫芦/豆芽/韩式大酱

  蒜/大葱/白胡椒粉/白砂糖

  泡发香菇水/淘米水/芝麻油/橄榄油

  步骤

  ——

  

  将豆腐切成方块,香菇泡发后切片,牛肉、西葫芦、青红辣椒和蒜切片,备用。锅中倒入橄榄油,将蒜片炒香后倒入牛肉,翻炒均匀。

  

  锅中倒入香菇、淘米水和泡发香菇水,加入韩式大酱搅拌均匀,炖煮10分钟。

  

  锅中加入白砂糖调味后,倒入豆腐、西葫芦和豆芽,炖煮5分钟。

  

  关火后加入青红辣椒和葱花,淋入芝麻油,撒适量白胡椒粉调味即可。

  TIPS

  ——

  用淘米水和泡发香菇水,是为了增加汤的米香和浓度

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黄小厨

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