这家肠粉店,变与不变,都只为你

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  中午十二点 做饭给你听

  

  

  肠粉之于潮汕人,就像糖与生活,少了便缺了些甜蜜。而谈起肠粉,潮汕人都会不约而同的讲到一家老牌肠粉店——三身人。

  

  在汕头改革开放时期,创立人以“三身人”雕塑中向上拼搏之意,每个天蒙蒙亮的清晨,一缕徐徐白烟,一辆简陋的铁皮车,一个简单的屉笼,几张桌椅,热腾腾的肠粉和皮蛋粥,在不经意间见证了鮀城的变化,也在默默守护着汕头人的成长。30年过去,今天的三身人,在变化中探寻食客的胃,在不变中,坚持老汕头人熟悉的味。

  不变● 美味依旧的肠粉

  

  

  这条普通的肠粉,相信是很多老汕头人早晨熟悉的味道,也是很多90后年轻人童年的美味。

  

  本是做肠粉出身的三身人一开始肠粉品种并不多,创始人精益求精,现在已有猪肉、牛肉、鸡肉、鲜鸡蛋、鲜虾仁和海鲜等口味的肠粉,能够满足不同人的不同需求。

  特推:虾仁“水生”肠粉

  

  老板诚意推荐这条虾仁“水生”肠粉。粉皮透如白玉,里头的虾仁和“水生”胖乎乎,又若隐若现,让人忍不住想揭开粉皮大快朵颐。

  

  本身虾仁和“水生”就很新鲜,肠粉皮如丝绸般顺滑,透薄,淋上适量的酱油,就着热气吃下去,把肉末、海鲜虾仁的鲜味完全提出来。

  份大料足

  

  简单的一条蛋、猪肉肠粉,撒上菜脯,淋上-酱油,虽然简单,但份大料足,很有“底气”。

  

  三身人的肠粉,秉承了潮汕抽屉式肠粉的透薄特质,虽然薄,但绝非一扯就烂,反而很有弹性,吃起来“润dia润dia”

  秘密武器:石墨机

  

  做到这一点的秘籍,就在于这一台秘密武器——石墨机。将大米浸泡一个小时后用石墨打磨,磨后的米浆非常细腻,又因为石墨打磨速度慢,大米经过冷磨后能最大程度保留原有的物质。所以,除了薄透好吃,粉皮还特别有营养。

  变● 精致的广式点心

  

  

  餐饮做了三十年,汕头人民的生活水平和口味在变,创始人林海彪也在不断求新求变。这几年来,三身人除了做好肠粉和皮蛋粥外,还做起了精致的广式早茶,满足潮汕人更多早餐需求。

  香浓奶黄包

  

  

  精致玲珑的奶黄包一口咬下去,奶香四溢。

  

  别看奶黄包小小个,做起来可不简单,首先要牛油、奶粉、椰浆、白砂糖等按照比例添加,搅拌成馅,最后师傅一双巧手包呀包,才诞生出一个个白白胖胖的奶团子。

  经典清蒸排骨

  

  脆嫩多肉。

  凤爪

  

  早茶必备,辣酥酥很开胃。

  晶莹剔透虾饺

  

  精致小巧很可爱!

  牛百叶

  

  同样广式早茶必备,黄澄澄,好鲜脆!

  蟹柳紫菜卷

  

  包含了海滨城市的全部优点。

  椰壳乌鸡炖汤

  

  用椰子壳慢炖十几个小时,最大程度缓解了乌鸡的油腻,刚打开就能闻到扑鼻的香气,喝下去十分清甜,适合秋季进补。

  桂花糕

  

  清甜可口,“千层夹心”,就是好看又好吃

  红枣糕

  

  上面一层枸杞,下面一层满满的红枣泥,补血养颜!女生最爱!

  不变● 初心不减,要做大家放心的早餐

  

  随着门店的遍地开花,门店小,环境窄等问题,近几年被不少食客提起。为了让各位喜爱三身人的食客好好吃早餐,今年,林老板开始整顿三身人店面环境,厨房用玻璃隔间隔开,让食客可以看到肠粉原料及制作全过程,又保证了厨房的清洁卫生。

  环境安全卫生

  

  

  所有的服务和执业人员都身穿统一的三身人工作服,生产的过程半机械半人工,在接触食物前,所有员工需洗手消毒,保证食品制作过程的卫生。

  

  店面也经过精心的装修,崭新的桌椅,环境宽敞明亮。

  美好心情从早餐开始

  

  现在三身人不仅卖肠粉,还希望承包潮汕人的早餐,让大家吃好,美好心情从早餐开始!”三身人创始人林海彪先生表示,接下来一段时间还将总店这一套模式推广到汕头大大小小的三身店,他希望不管老少,都能在三身人吃到最地道的肠粉,都能在这个起点满足地开启新一天!

  老食客的赞誉

  

  三身人元老级吃客蔡先生说:“十多岁的时候,一条三身人肠粉5块钱就能吃饱。吃久了,三身人就像自家的食堂。”也因为对肠粉的情谊,才让蔡先生今天也做起肠粉的事业。

  变● 从小推车到门店遍地

  1985年,林海彪从小推车做起,将自己的第一家肠粉驻扎在金新南路三身人雕塑旁,起初只是做肠粉和皮蛋粥,过了30年,初心不变,这条肠粉,不管时代变迁,用林老板的话说,要用心用好料做好,才能对得起三身人的名号,才能对得起那些从小吃到大的忠实粉丝。

  

  现在,在汕头大大小小的巷道,都能发现三身人肠粉的身影,从早到晚,用温热的肠粉和“粥道”的服务,温暖着每个行色匆匆的鮀城百姓。

  认准正宗logo

  

  各位想要吃正宗三身人味肠粉的食客,记得认准三身人正宗logo标志了!顺便和大家说一下现在装修完毕的三身人总店位置:金平区金凤西路南侧龙光龙腾嘉园3幢铺面129连221号房。

  肠

  粉

  一条肠粉一份乡情

  

  一条肠粉一份乡情,虽然简单,但却不缺乏精益求精的诚意,30年一贯的味道,如今为了照顾大家的胃,三身人又引进了精致的广式早茶,拥有了新的活力!希望大家有事没事多回家来看看,和三身人创始初衷和愿景一样,保持干劲,脚踏实地,吃好了就埋头干吧!

  三身人肠粉

  

  

  金平区金凤西路南侧龙光龙腾嘉园3幢铺面129连221号房

  

  潮汕美食地图

  探店/众小编

  文/青丹

  图/笔头

  美食即正义

  

  

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