零失败的美容开胃消食小零食——山楂糕

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  已经是山楂上市的季节啦
红彤彤的好耀眼
每当看到它
我都能想到一串串又酸又甜的冰糖葫芦
那是小时候最爱吃的零食了
小贩一声声的叫卖,馋到了心底
还曾想过长大一定去卖糖葫芦
(咳咳、没实现)
小时候喜欢一样东西
会执拗的觉得愿意赌上一生

  最近朋友圈好多美食大咖们都在晒山楂果丹皮和山楂糕,被馋到了,而且吃山楂好处也特别多。

  今天这款山楂糕就是非常好吃的美容开胃消食小零食,口感爽滑细腻,甜美冰凉可口,是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸,具有消积,化滞、行瘀的食疗价值。

  

  主料
山楂/1000g 糖/250g 麦芽糖/1瓶

  =步骤=

  

  在市场买的新鲜当季山楂,用盐水泡洗干净,去掉果核。
◆买的时候要注意挑选一下,选择比较端正,果实大一些,颜色鲜艳、光泽度好一点,没有皱纹的。

  

  很多妈咪会好奇麦芽糖究竟是什么样子,来个大大的特写,在烘焙店和网上都能买到,大概几块钱。
◆如果买不到,不用也没问题哦。麦芽糖成品可以直接食用,或者用热水冲调饮用!麦芽糖起到的是固化作用,砂糖是增甜!

  

  去核后的山楂上锅蒸,大概20分钟蒸到熟透软化状态。
可以用筷子戳一下,帮助辨别山楂的熟透程度。

  

  蒸熟后放入料理机/破壁机/辅食机中,加入适量的水,搅拌成非常细腻的山楂糊。
◆如果喜欢更细腻的口感,可以在用料理机打碎之后过滤一下。

  

  因为咱们是自己做不用放任何添加剂和增稠剂例,可以用麦芽糖的粘稠和糖粉来帮助山楂糕成型。
◆麦芽糖需要提前蒸一下软化才能倒出来,直接放在刚才蒸山楂的用过的锅蒸一下很方便。

  

  慢慢熬煮,中小火啊,这个状态妞儿们真的要耐心等待,而且要不停搅拌,防止糊锅啊!
咕咚咕咚的冒泡泡,熬煮的过程中一直跟着吞咽口水呀,内心无比的欣喜期待!

  

  熬到勺子上的泥状侧立起来倒不出来了,表面开始结晶,这就差不多好了,可以放入模具中。

  

  将煮好的山楂酱盛入保鲜盒内,自然晾凉后放的冰箱里冷藏至定型。
◆最好选择浅底模具,模具先铺一层保鲜膜,再放入山楂糕,方便脱模!

  

  冷藏3小时左右,把山楂糕切块就可以吃啦,或者用不同的模具给宝宝凹个造型,美美哒!
咬一口,就如酸酸甜甜的童年,没有繁复的修饰。勾起无限回忆。

  温馨提示

  熬制山楂糕没有失败这一说,如果熬的时间不够,水分蒸发不够,那么最后做出来的就是山楂酱,可以用勺挖着吃,沾着吃。
如果熬煮时间到位,那么就是山楂糕。功效都是相同的。

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