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只需要一口平底锅就能搞定街边摊的葱油饼
可能因为生活在北方的原因，我从小就喜欢吃各种饼和馍馍，酱饼，葱油饼，辣椒饼，油饼，我们那儿饼的种类真的很多，夏天最爱吃的就是西瓜泡油饼，人间美味啊～
告诉你们，葱油饼沾老干妈贼好吃。
用料
面粉 250g 开水 120ml 冷水 50ml 香葱 适量 香油 适量 盐 适量 五香粉 适量准备食材
面粉放入一个大容器中，加入开水
用筷子搅拌均匀成絮状
加入冷水，用手和成一个光滑的面团，用保鲜膜包好，静置30分钟，然后均匀的分成6个面团
适量香油＋面粉做成油酥，把每一个小面团擀成圆形，皮擀的薄一些，抹上油酥
撒上葱花，适量五香粉和盐，皮擀的薄一些，
从两边向中间卷起，然后立起来，卷成面团，这样会有分层的效果，
（我词穷了，不知道怎么描述，大家看图吧）
用手把卷好的面团按成饼状
平底不粘锅，锅热后倒入油，
煎至两面金黄，煎的时候用铲子从四周向中间按压，
小贴士
面团一定要用开水浇，边浇边搅拌，热水要一次性加完，不能在面团成型后继续加；
揉面的时候要加冷水，增加面团的弹性；
面皮一定要擀的薄些，这样饼才会层次多，也更香脆；
普通面粉和高筋面粉都可以
责任编辑：郭晓锐_yc28
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