秋令时节,来道凉菜酸辣木耳拌藕片

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  菜品介绍

  秋令时节,正是鲜藕应市之季。天气干燥,吃性温的鲜藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神、补肺养血和收缩血管之功效。鲜藕除了含有大量的碳水化合物、蛋白质、各种维生素和矿物质外,也含有丰富的膳食纤维,是很好的排毒先锋。

  木耳中的多糖体能分解肿瘤,提高人的免疫力,具有很好的抗癌作用;同时也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用,可以降血糖、降血脂,有效预防脑血管疾病发生;此外含有的磷脂质,对脑细胞有营养作用,因此也很好的补脑食品;所以是各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品。

  秋冬季节用鲜藕搭配黑木耳:一黑一白,无论清炒、炖煮还是凉拌,都是润肺清热、滋补肾阴的最佳拍档哟

  准备食材

  主料:尖椒3根、蒜头4瓣、木耳15g、莲藕450g、

  辅料:香油适量、鸡精少许、盐巴4小时、白糖4汤匙、米醋5汤匙

  做法步骤

  1、食材照片;

  

  2、木耳泡发备用;

  

  3、食盐、白糖、鸡精和米醋拌至融化、再倒入备好的凉开水搅拌均匀;

  

  4、青、红椒及大蒜头洗净后切好备用;

  

  5、莲藕去皮洗净后洗簿片;

  

  6、用盐水浸泡一会儿,以防发黑氧化;

  

  7、锅中水开,倒入藕片煮沸后捞出沥干;

  

  8、同样放入木耳煮沸后捞出沥干;

  

  9、将焯水后的藕片、木耳、蒜片和辣椒一起放入糖醋水中;

  

  10、翻拌均匀、加盖泡制一夜;

  

  11、第二天拣出摆盘可直接食用,也可以淋些香油,味道更赞;

  

  12、清爽又美味,且养生;

  

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