汕头有着这么一条路,真的很好吃!

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  探店华坞

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  华坞一条路

  作为一个大写的吃货

  想要吃本土的小吃

  比如蚝烙啊、猪肠涨糯米啊、猪肚汤、糖葱薄饼啊

  等等等等

  有时候又嘴馋

  想吃点外番来的食材

  比如刺激醒脑的川蜀烤鱼

  清凉一下兼新鲜爆棚的果汁冰

  有着老广州手艺的竹槌面

  上海老城味道的灌汤包

  等等等等

  

  那么

  今天你看这条推文就看对了

  因为

  潮汕美食地图的美食小分队

  这周要给你推荐一条很牛逼的路

  这条路能满足你的胃的所有选择

  

  大家好,给大家介绍一下

  这是潮汕美食街@华坞路

  华坞,是汕头一处老地名。今华坞的地域,东临汕樟路,西至大华路,南为华坞路,北至金砂西路。但这只是大概,因为华坞路在横穿大华路之后,还有一段路继续向西延伸,一直到公园头为止。

  

  华坞古称“鲎坞”。相传这里原是韩江出海口的船坞,又因为鲎鱼遍布海边,故当地人称之“鲎坞”。至于“华坞”的叫法从何而来?有几种说法。较多的说法是因为清代这里成为一片盐田,由于盐田晒盐时白色的盐犹如雪花,而“花”与“华”谐音,所以便改称为“华坞”。但现在许多原住民仍习惯叫“鲎坞”,只是在书写上才用“华坞”。

  

  

  

  事不宜迟,扫街走起

  亚鸿甘草水果 果汁冰

  潮汕人的休闲零食,过杀嘴

  

  地址位于:汕头市华坞路与汕樟路交叉口西50米!华坞路的门面,一眼就能看到!

  

  

  店面陈列着各式各样的当季水果,有来自泰国的莲雾,一个两三斤的芒果……店老板介绍到:这个热浪滚滚的夏天,芒果冰超级热销!虽然草莓不当季,但是酸草莓配上益力多,酸酸甜甜,超级适合闷热的汕头夏天。

  

  成品芒果冰+百香果,芒果香甜,沙冰和芒果混合的感觉,简直让人无法相信。

  

  潮汕人夏天的回忆,一定是被满满水果堆积起来。像这个甘草水果组合:进口莲雾+芒果+火龙果+梨!水果淋上甘草汁,有刺激的芒果味,有清甜的火龙果和莲雾,好幸福!

  邱 记 糖葱薄饼

  

  地址位于:汕头市华坞路三兄弟牛肉丸正对面

  

  这家可是真真正正的老字号,开店开了十二三年,这家店其实是一家手信店,专卖潮汕传统名小吃。比如绿豆饼,花生酥等茶配。但是,看他的招牌名!大家应该可以猜到:邱记最出名的小吃是糖葱薄饼!

  

  

  

  于是热情的店家为我们现场制作糖葱薄饼!把三张薄饼叠摆成品子形,中间放两块糖葱,洒上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜,包起来,就是美味可口的糖葱薄饼了。

  

  糖葱是长条状,中间有许多通孔,像是多个葱孔并排粘在一起,合格的糖葱必须有十六个大孔,每个大孔周围又有十六个小孔。颜色雪白,所以叫糖葱。而薄饼皮是在一炉上烙熟的,也是白色的,很薄的一张圆饼。

  

  推陈出新,店家为了改良糖葱薄饼的口感,现在还有创新做法:冬天还加椰子,葡萄干和麦芽糖!香甜可口,天啊怎么能这么棒!

  华 香 美食店

  

  走到这家店店门前,绝对能被这家店门口的几个大鼎吸引住!点一份招牌蚝烙来试一下~~

  

  蚝烙的做法说起来也是相对简单的,用地瓜粉溶于水,拌葱珠,在一个滚烫的铁锅上煎,加上海蛎,再下蛋花,取起蘸鱼露吃。

  

  蚝烙(潮汕话为o lua,潮汕话属闽南语方言,o对应的字是“蚵”,所以潮汕也沿用了这个字)是广东省潮汕地方特色小食,台湾地区称为蚵仔煎,外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。在潮汕城市乡村小市集,常有这种小店或摆摊小贩。

  

  潮汕人每次吃这道名小吃一定会配以有提鲜的鱼露来入口,有些朋友如果不喜欢鱼露的味道也可以换成辣椒酱~~

  华坞铭丰 小吃店

  

  地址位于:汕头市金平区华坞路8号07—08

  

  这家店的第一道名小吃:猪肠胀糯米!其一般制法是取猪大肠中段,用食盐、纯碱或淀粉反复搓洗至无异味,将糯米先浸软,与猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀,调入食盐、味精、胡椒粉等调味品,然后填装入洗好的猪肠中(“胀”在潮汕方言中有把东西装入容器中的意思,“猪肠胀糯米”名称由此而来),两端用纱线扎紧,放开水锅里煮约1小时,捞出斜切成小片。

  

  有些地方呢,习惯蘸甜酱油食用(酱油调进红糖、适量辣椒、淀粉,小煮开,撒进炒香的白芝麻)。在汕头呢,大家比较适应蘸桔油,味道真的是妙不可言

  

  第二道名小吃:鲎粿(潮音hao7 guê8)(普通音hòu guǒ)。鲎粿是广东省汕头市潮阳区棉城、海门有的传统小食。有些回乡探亲的华侨、港澳同胞和在外工作的人一到潮阳,总想尝尝鲎粿的滋味。

  

  最传统的做法是取鲎肉与米浆混合,加入猪肉末香菇鹧鸪蛋等食材一同炊制,最后再经油浸高温烹制而成,极具潮阳乡土味

  

  第三道美食,给大家推荐一下小编最爱的猪肚汤!猪肚味甘性微温,不仅富含钙磷铁等元素,还含有脂肪、蛋白质、维生素以及碳水化合物,对于健脾开胃和气血虚损有很好的食补作用。而性温热的胡椒,有驱寒的功效。

  

  前两道小吃呢,一道猪肠涨糯米,一道鲎粿,都是有点重口味的小吃,配上一道暖胃猪肚汤,感觉所有的油腻都能一消而尽!

  灌汤包 珍珠丸



  地址位于:汕头市金平区华坞路03号

  营业时间:上午8:00—13:00;下午15:00—19:00(周一下午店休)

  

  猪肉芒光馅,外形倒是灌汤包没错,皮薄有点瘪,不似江浙和上海那边一个大大的蟹肉灌汤包,这家的灌汤包小小个,外表很小巧玲珑,应该是进过改良的,吃起来口味清淡肉馅也鲜甜,感觉就是非常适合扫街拿在手上吃!

  陈 记 竹槌面

  地址:汕头市金平区华坞路7号1栋107

  营业时间:09:00—凌晨01:00

  【联系方式】15362351228

  

  竹升面最早流行于民国时期,因其爽口弹牙的口感备受人们的宠爱,广州一带广东人因“竿”音不吉利而改称“升”,而在汕头这里的叫法即是:竹槌面!

  

  竹槌面,顾名思义,就是用竹子槌压的面,师傅在搓完面团后,坐骑在竹竿的一头,另一头用脚一边蹬一边碾压面团,且要一边移动方向,让面团的每一处地方都受力均匀。

  竹竿的挑选要大而足够覆盖面团,太细会使面条没有足够的弹性,且面团要持续碾压1.5-2小时,纯手工打造一次竹升面,估计汗都要流多几斤。

  

  店内招牌就是这一口面,竹槌面和“面薄”经过长时间的“历练”,变得劲道十足,搭配上新鲜的鱼饼、鱼丸和大虾,清甜的汤汁暖暖地端上来,虽然看上去很简单,但对于忙碌了一天的人而言,一碗下去,对心和胃都是最好的赏赐!

  

   上面推荐的六家

  只是我们美食小编一下午两小时的战利品

  我们吃的这些也不过是华坞街以及潮汕美食的冰山一角

  如果大家想要吃到更多的美食

  可以考虑下个放假来这条美食街逛一逛!

  附上下一个国家节假日

  

  2018年元旦放假安排:

  12月30日至1日放假调休,共3天。

  1月2日(星期二)正常上班。

  

  吃什么吃

  还是先 好好工作 吧!

  

  潮汕美食地图

  探店/众小编

  文/青丹

  图/笔头

  美食即正义

  

  

  ★ 商务合作请联系:15019727209 ★

  ★ 主编微信:384179356 ★

  

  

  

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