米琦甜品：夏末寻潮式甜味，一碗清凉俘获你的味蕾

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汕头市知名特色美食店改造工程

由汕头市旅游局牵头组织实施

于去年启动

截至今年7月底

已完成首期和第二期

共33家美食店的改造工程

汕头市第二期特色美食店改造如期完工！美味，吃起来！

↑↑↑点击上方文字，看看都有哪些美食店完成改造~

美食小分队再度出发

带大家逐一到访

第二期改造完成的18家美食店

探寻特色美食与背后的故事

米琦甜品

夏末寻潮式甜味

弱冷空气+台风

终于赶走了高温恶魔

然而今天又回温了

看来入秋还是失败了~

这时候

你依旧需要一碗清凉的甜品

汕头也有专属的夏季甜品

它不同于西方甜点的精致俏丽

虽然看起来不一定惊艳报表

但却本着一如既然的丰富大份

新鲜料足的特点

俘获着人们的味蕾

米琦甜品

名字听起来有点西化

但做的可是地地道道的潮汕传统甜点

墙上满满的关于镇店之宝“鸭母捻”和“鲎粿”的荣誉奖章

为了验证这一碗甜汤并非徒有虚名

就有了以下这几幕

巧手造就招牌鸭母捻

糯米粉加温水

在老板娘轻柔的旋转式揉搓下

不一会儿就和成了白花花的糯米团

配上刚炒好的的花生、芝麻糖或黑豆沙

巧手一捏

就是一个个白白胖胖的鸭母捻

刚做好的糯米团子扑通扑通跳下糖水

静待一会

煮熟后的鸭母捻体积极速膨胀

不再圆滚滚

而是有点椭圆状的鸭蛋样

随着煮沸的甜汤浮浮沉沉

活像一只小鸭子在水面上嬉戏玩耍

外表也变得油亮亮

物如其名

后来富有想象力的潮汕人也就称它为“鸭母捻”啦~

热腾腾一碗鸭母捻摆上桌

豆沙香气马上就扑鼻而来

凉到了一定程度后

一颗鸭母捻伴上一小勺甜汤

甜腻中有些许咸咸的滋味

咸味中又有些许芝麻和花生糖的香气

香味中又能感受到唇齿间糯米的韧性

每日卖1000多粒手工鸭母捻

全凭多年的手艺和做食物的仔细

“简单又不简单”的姜薯甜汤

姜薯汤

只需将大小合适的姜薯削片投入滚烫的白糖水里

静待10秒

一碗入口清甜

口感粉脆

家家户户都能做的甜汤

就这么华丽丽出锅了~

别看它做法简单 确是大有来头

古时在潮阳

每年初一客人到家做客时

必不可少的饮食

就是姜薯汤

新媳妇过门后第二天

必要来上一碗婆婆或小姑做的姜薯汤

在潮阳人眼中

小小的姜薯

却有大大的寓意

吉祥、幸福、甜蜜

一切美好的祝愿

都包含在了这一碗简单的姜薯汤里

沿袭这份食材的美好感情

也为了让姜薯汤尝起来更加丰富

一般会搭配少许白果

养生润肺好滋味

甜甜蜜蜜许你一生如意

与时俱进的铁板鲎粿

大虾、肉末、香菇、鲽脯、花生仁

换做以前我们吃的话

一般会加辣椒酱或是沙茶酱

趁着刚煎好的热气淋上去

香到无法言喻

为了满足年轻人的味蕾

铁板铺底让热气持续

黑椒酱汁牢牢锁住鲜味

和虾肉完美搭配

软糯鲜甜香

五味俱全

香气飘逸

潮式口味与西方烹调方式的碰撞

造就了一个前所未有的口味

“放不下的家乡味”落汤钱

糯米原料

少油煎至金黄色

在花生芝麻糖里翻滚一圈

切成小丁

即可上桌

相信在很多潮汕人的记忆里

这一抹圆圆的糯米团子是很熟悉的味道

也正因为如此

后来不少四海漂泊的潮汕游子

回家后

念念不忘必有回响地来上一句

“给我来一盘落汤钱！”

除了以上介绍的四样美食外

店内还有高烧白果、姜薯汤、芋头泥、薏米汤、红枣汤、白木耳

多种食材

主打清润养肺

可以任君搭配

从路边摊到店面

从单一到丰富

23年如一日的用心经营和传承

传统的潮汕风味

老板说了

只要店开一日！

对传统小吃品质的坚持就不止！

“

诚心制作的潮式甜点

用美味和实惠

陪伴潮汕人过了一个又一个炎热的夏天

简单不寡味

这就是专属潮汕人的夏日回忆

”

米琦甜品地址：金平区金园路百合园21栋2/3号

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快到碗里来

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