无油版的凉拌茄子,好吃不怕胖

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  茄子虽然很廉价,但它的营养却是不可忽视的。

  

  

  茄子洗净,对半切成4大块,入锅蒸约5分钟至熟。(我这个茄子太大个,如果不是很大的,对半切断就可以,不用再切开。

  

  蒜瓣切成茸,香菜切段,红椒切丝。

  

  蒜茸放入碗中,调入上述所有调料拌匀。

  

  蒸熟的茄子稍微晾凉至不烫手,撕成小条,放入碗中。

  

  放上香菜段、红椒丝,再淋上料汁拌匀即可。(这里也可以起锅烧热少许油至冒烟,泼在蒜茸上,泼与不泼味道各有千秋)

  

  

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