煮饺子总是破皮?冷水下锅还是热水下锅好?大多数人都做错

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  饺子是我们的传统美食,很多人都喜欢吃饺子。每逢新春佳节,包饺子是必不可少的一项活动,吃饺子也预示着吉利。喜欢吃饺子的人多,会包饺子的人就少了,所以,很多人选择购买速冻饺子。不过,无论是手工包的饺子还是速冻饺子,很多人做出来的总是破皮。

  

  饺子破皮与水温有关吗,到底是冷水下饺子还是热水呢?可能很多人都是等到水开后再下饺子的吧,其实这与饺子有很大关系的。

  

  手工包的饺子,皮较厚,热水下锅,只要控制好时间,一般不会破皮。而速冻饺子,因为皮薄,热水下锅,因皮熟了而里面的肉还未熟,导致破皮出现。所以,速冻饺子冷水下锅就可以了。

  

  我们在煮饺子的时候,经常会遇到的另一个问题就是粘锅了。可以这样做:待水开后往锅里加凉水,水不沸腾即可,等到水再开后,继续加凉水,反复3次。无论是速冻饺子还是手工包的,这样做都能解决。

  

  另外,还有一个小窍门,在下饺子前,往锅里撒点盐,用勺搅拌均匀后再下饺子,这样的效果会更好哦。

  

  (图片来源网络,侵权请联系)

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蓝小丫

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