旺达牛蒡│吃一顿想吃就吃的牛蒡盛宴!

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  牛 蒡,这个在《本草纲目》、《药性论》中早有记载的药食同源食材,如今却成为又一个“留学归来”的食物典型。形似山药的牛蒡,大约在一千年前由我国引进日本,深受日本人喜爱,逐渐变成日料中常见的一种食材,有“东洋参”之美称。在日本主妇眼里,牛蒡随和又百搭,不仅能去除海鲜、肉类的腥味,而且牛蒡的根、茎、叶都能被用来加工成美食,做小菜、入火锅、做成天妇罗,无一不可。

  近几年,随着牛蒡茶、牛蒡提取物等产品在国内的热销,也促进了这位东洋留学归来的“蔬菜界才子”强势回归中国百姓餐桌。今天跟着小编一起来享受这餐美味绝伦的牛蒡盛宴吧!

  牛蒡的味道微甜,初食觉着有点冲,有着“炒花生味”、“中药味”、“树根味”,还有人觉着是“人参味”或“咖啡味”,很多人刚开始不太适应,但习惯了就会特别喜欢。

  

  牛蒡盛宴

  

  《深夜食堂》里面的金平牛蒡

  

  牛蒡炒肉丝

  

  牛蒡炒鸡蛋

  

  香酥芝麻牛蒡

  

  牛蒡竹笋枸杞汤

  

  牛蒡排骨汤

  

  牛蒡饼

  

  配上旺达牛蒡酒

  我美了美了美了,你醉了醉了醉了!怎么样,这顿牛蒡盛宴您还满意吗~

  小编提示您:牛蒡含有大量的铁质,只要曝露在空气中就会氧化成黑褐色,为了避免变色,切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡才不会氧化,也可将处理好的牛蒡泡入浓度3%的醋水中15分钟,一来可使牛蒡的色泽更加洁白,二来也可保有牛蒡本身的特殊香气。

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