这样的鸡蛋能放心食用吗?

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  近年来,鸡蛋的价格此起彼伏,价格浪潮不断掀起历史新高。

  然而,对于市面上流通的鸡蛋,由于各种因素导致,赋予它诸如橡皮蛋、散黄蛋、核桃蛋、雀斑蛋、绿壳蛋、裂纹蛋、迷你蛋等似乎挺好听的名字,但,大家最关心的还是食品安全了,到底这样的蛋能放心食用吗?

  根据健康专家、中国农业大学徐桂云副教授的权威解说,小编为大家逐一分析这样的鸡蛋到底能吃吗。

  一、“橡皮蛋”

  

  “橡皮蛋”通常指的是煮熟后蛋黄有弹性,甚至可当球来抛的鸡蛋。

  

  “橡皮蛋”并非是假鸡蛋,产生原因有两种:

  原因1,是低温(4℃以下)保存时间过长,蛋黄变硬,但不影响食用;

  原因2,我国是允许在鸡饲料中加入棉籽饼的,它富含蛋白质,而且价格低廉,经常被用在鸡饲料中作为蛋白质来源。棉籽饼中含有一种色素叫做“棉酚”,量少量少危害不大,量多将引起人体燥热及男性永久性不育或低钾血症。

  二、“散黄蛋”

  

  散黄蛋是鸡蛋因运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄;或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀混浊。

  食用时需要注意,观察是打蛋前散黄还是打蛋后人为造成,若是打蛋前散黄就不要食用了。

  

  三、“核桃蛋”

  

  ”核桃蛋“因其表面酷似核桃硬壳,表面凹凸不平,主要诱导因素是鸡快得病前出现异常现象或蛋壳在形成过程中鸡受到了惊吓而形成。但这样的蛋打开后和一般鸡蛋没什么区别,不影响正常食用。

  

  四、“雀斑蛋”

  

  这种蛋非常常见,主要是育龄较大的鸡会生产,可以安全食用。

  

  五、“绿壳蛋”

  

  绿壳蛋又称乌鸡蛋,是由乌鸡所产的鸡蛋,还有一种不是非常规范的叫法叫做绿皮鸡蛋。绿壳鸡蛋对孕妇来说能有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状,改善睡眠质量,增进孕妇营养吸收,促进胎儿健康成长;对儿童来说能促进生长、增强记忆力、提高智商,增强免疫功能;对中老年人来说能够降低血脂、软化血管,有延年益寿等功效。

  

  六、“裂纹蛋”

  

  鸡蛋在运输、储存及包装等过程中,由于震动、挤压等原因,会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。如若蛋膜未破裂,短期内可尽快食用。

  七、“迷你蛋”

  

  “迷你蛋”因其袖珍外观而得名,在鸡产蛋初期常会出现。可放心食用。

  

  日常挑选新鲜鸡蛋的几个办法:

  1、手感越沉,鸡蛋越新鲜;

  2、手电筒照鸡蛋气室,气室越小越新鲜;

  3、看生产日期,日期越近越新鲜。

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