对不起!这家藏身在乌桥的深夜食堂,小妹要曝光你了!

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  有这样一家小店

  他没有华丽的装饰、光鲜的店面

  路过的时候甚至不会留意到他的存在

  要不是资深吃货带路

  小妹真的要和他擦肩而过



  这里门口挂着

  “经营不锈钢材料”的招牌

  但这里卖的却不是钢材,而是......

  海!鲜!小!炒!

  

  食 材

  

  

  吃海鲜,最重要的就是新鲜

  食材由店主杨姐每日亲自到市场挑选

  店内的所有菜品都是即点即做

  只为做出最好的口感和味道

  
朥粕蒸

  

  小妹在外面一般吃到的

  都是用蒜蓉蒸蚝

  而朥粕蒸蚝还是第一次遇到

  

  除了新鲜的食材

  杨姐在配料上也花了很多心思

  创造性地打造朥粕+海鲜的组合

  做成了回味无穷的朥粕蒸蚝

  


  一口连朥粕带蚝地吃

  可以感受到蚝的鲜美与朥粕的香味

  在口腔内互相碰撞的惊喜

  朥粕不仅完美地辟掉了生蚝的海腥味

  还衬托出蚝爽滑的口感

  

  而且朥粕蒸过之后去掉了油腻

  但保留了无比浓郁的香味

  连害怕油腻的小妹

  也一口气吃了好几个!

  

  朥粕也可以蒸其他的食材

  视每天食材的不同变化

  除了生蚝,小妹当天还看到

  朥粕蒸扇贝、带子、日月明

  

  小妹试了一个同样加了朥粕蒸的带子

  肉质鲜甜的带子

  加上入了朥粕味的粉丝

  味道不能再美!

  
沙茶油炒红蛋

  小妹在这里意外地发现了红蛋

  虽然只是普通的炒壳类

  但要炒得好吃一点都不易

  火候掌握非常重要

  

  和小妹同往的资深的吃货一吃

  立马就知道里面的门道

  他说,这红蛋不是直接用沙茶炒

  而是沙茶酱表面的一层沙茶油

  才能得到如此的鲜香

  

  肉质肥美的红蛋

  有了沙茶油的加持

  更加能吃出红蛋的爽口鲜甜

  吃了第一个根本停不下来!

  

  温馨提示:

  红蛋数量有限,先到先得

  想吃的朋友记得提前预约哦

  

   炒石螺

  

  炒石螺也是这家店的网红

  很多食客用它配啤酒吃

  一盘鲜滚热辣的炒石螺

  无他,吃的就是食材的新鲜

  

  石螺肉质爽口鲜嫩,非常入味

  喜欢吃辣的朋友

  一定要让杨姐加上辣椒

  保证让你回味无穷

  

  
爆炒虾蛄

  沙茶油搭配上虾蛄,别有一番风味

  虾蛄虽然不算大只

  但完全不影响这个菜的美味

  

  经过爆炒的虾蛄入口有沙茶的香味,

  同时又不失本身的鲜味

  杨姐的神奇就在于总能把最普通的食材

  变成一道道美味的佳肴

  
炒薄壳

  见小妹是个专业吃货

  阿姨大方地表示

  “送你一盘炒薄壳!”

  加上红辣椒、九层塔大火爆炒的薄壳

  个头虽小却肉粒饱满

  

  轻轻一咬,薄壳在口中慢慢爆开

  伴随着锅气十足的酱汁

  各种鲜美融为一体

  小妹一次吃两盘都不过瘾!

  

  

   罗汉果酸梅汤

  

  吃完重口味的小炒

  口渴的我们想去买饮料

  杨姐则像妈一样

  拿出一个茶壶,一边说:

  “年轻人别喝太多饮料,喝这个吧!”

  

  杨姐自己浸泡的青梅

  加上罗汉果冲泡成酸梅汤

  酸甜中带点回甘

  消暑解渴,更有下火的效果

  这款特制的饮品

  保证你在其他地方不曾遇过

  

  后 记

  杨姐说以前这家店确实是卖钢材的

  后来由于生意不景气,为了维持生计

  只好拿起来锅铲做起了自己最拿手的小菜

  独自一人坚守着这个小店

  至今已有4年多的时间

  

  虽然环境简陋,连块招牌也没有

  从老板到服务员只有杨姐一人

  所有的工作都是她一人包揽

  但她依然坚持选用最新鲜的食材

  用质朴的烹饪手法

  做出最地道的街头味道

  

  说到独自开店辛苦

  杨姐只是笑笑说:

  “我不雇工人的话,

  就可以算你们便宜一点啦”

  正是由于杨姐的坚守

  食客们才能吃到如此的美食

  无名小炒店

  

  【预约电话】0754-88108268

  【营业时间】晚上8点半-12点

  (如需提前用餐,可在下午5点到6点半之间预约)

  【地址】汕头市金平区火车路回澜桥脚(伯公隔壁)

  

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