妈妈做的下饭菜真好吃, 吃到扫盘都停不下来!

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  每顿用饭的时分,少不了有一盘色香味俱全的下饭菜。有了下饭菜,白米饭就更有味道了,妈妈做的这些下饭菜都非常的好吃,出格有味道。吃到米饭没了都停不上去!

  1、肉末茄子


  食材:紫皮茄子2个、猪肉1小块、食盐过量、贵太太茶油50g、蒜过量、白糖过量、鸡精大批、料酒过量、豆瓣酱1大匙、小葱过量、生抽过量

  做法:

  1.将肉馅用料酒腌制非常钟备用

  2.茄子洗净,切长条状;香葱切成葱花,大蒜切成蒜粒

  3.炒锅内拭去水份,坐于火上,放入切好的茄子

  4.用小火渐渐翻炒,焙干其中的水份,茄子变得软焉后盛出

  5.锅内倒大批山茶油,以能润锅便可,下腌好的肉馅

  6.小火翻炒散开,放豆瓣和蒜粒一同翻炒出香味

  7.再放入炒过的茄子,与肉馅一同再次翻炒

  8.调入生抽和料酒,仍用小火翻炒五分钟

  9.最初调白糖和鸡精后撒上葱花,炒匀便可

  2、酸辣藕带


  食材:藕带500克、红椒5根、姜8片、白醋1汤勺、盐1/2茶匙

  做法:

  1.将藕带放入水中浸泡5分钟后洗净

  2.藕带斜切成5毫米的小片,或许用手掰断,姜切片,红椒洗净擦干水份

  3.锅烧热倒入油,待油7成热时,放入红椒和姜片爆香

  4.倒入藕带翻炒1分钟后,调入白醋和盐搅拌平均

  5.盖上盖子用中火焖1分钟,翻开后转大火翻炒半分钟便可

  3、红烧豆腐皮肉卷


  食材:豆腐皮、猪肉馅、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉、红油

  做法:

  1.把姜剁碎,参加肉馅中,大批生抽、料酒、胡椒粉、鸡粉调味,顺一个目标搅匀

  2.分次增加大批净水,持续顺一个目标搅打上劲

  3.豆腐皮提早用温水泡发,用铰剪裁成小正方形

  4.肉馅捏成长条状,摆在豆腐皮地方,将豆腐皮的一角向上折起,程度目标的两个角也辨别半数

  5.在最初一个角上抹点干淀粉,将收口粘住,收口朝下,全盘包好的肉卷划一摆放在盘中

  6.平底煎锅烧热,刷大批油,小火,下豆腐皮肉卷两面煎至金黄

  7.煎好后,持续收口朝下,盛出摆入盘中

  8.采用锅中余油,爆香蒜末,参加高汤,盐、鸡粉、红油调味

  9.煮沸后,下煎好的豆腐皮肉卷,小火焖至汤汁浓稠,撒上葱丝便可

  4、双椒炒肉丝


  食材:瘦肉、青椒、红椒、干红辣椒丝、花椒、姜丝、豆瓣酱、酱油、十三香

  做法:

  1.将瘦肉洗净切丝,青红辣椒切丝

  2.锅里放油,放姜丝、花椒、肉丝炒香炒酥

  3.炒好后,放干红辣椒丝翻炒两下,放入豆瓣酱炒匀

  4.再放入青红辣椒丝大火翻炒半晌

  5.撒点放十三香,倒点味达美酱油、盐炒匀便可

  5、油豆腐炒小白菜


  食材:小白菜400克、油豆腐300克、白皮大蒜5克、豌豆淀粉3克、酱油5克、白酒5克、盐3克、白沙糖3克、味精2克、植物油20克

  做法:

  1.将小白菜刷洗洁净,切成3公分长的段,再将叶及梗分隔

  2.油豆腐稍冲刷后,辨别切成8小块

  3.锅中倒入20克油烧热,放入蒜末炒香

  4.持续放入小白菜梗炒匀,再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至开,改用小火持续煮

  5.待汤汁剩1/3杯时,放入小白菜叶炒软,加水及淀粉勾芡便可

  6、洋葱炒鸡蛋


  食材:鸡蛋4个、洋葱1个、火腿80克、盐半茶匙、酱油、香油各过量、胡椒粉大批

  做法:

  1.把鸡蛋磕在一大碗里,参加盐和大批胡椒粉打匀

  2.把洋葱去皮、洗净,切成粒,火腿冲洁净,切成细丝或末待用

  3.炒锅里放大批油,烧热后,下洋葱粒炒半晌后铲出

  4.晾凉后和火腿一同倒入鸡蛋液中,拌匀

  5.把混淆液分红两份,每份用2汤勺油炒熟上盘,倒入过量酱油、香油便可

  7、干煸豆角


  食材:豇豆、肉末、干辣椒段、花椒粒、豆芽、蒜、生姜、盐、料酒、酱油、鸡粉

  做法:

  1.将豆角洗净折小段,肉末用料酒、生姜末拌匀腌上

  2.蒜切片,生姜去皮切片

  3.炒锅放油,温热时下花椒粒爆出香味后,把花椒粒铲出不要

  4.放入肉末煸炒至微黄捞起备用

  5.倒入干辣椒段、蒜片、姜片炒出香味

  6.放入豆角煸炒,半途加过量盐再持续煸炒,至豆角外表微黄收水

  7.再倒入豆芽末和肉末翻匀,最初加极少酱油、鸡粉、葱段调味后起锅便可

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