西葫芦别光炒着吃，用它做饼更美味，清香松软一顿能吃一大盘

今天早上犯了懒，起的有点晚，就做了一个快手早餐饼——西葫芦鸡蛋饼，西葫芦特有的清香气搭配着鸡蛋的鲜美，两者可谓是相得益彰，一口咬下去鲜嫩松软，清香可口，配上一碗现磨豆浆，就是一顿元气满满的早餐，有菜有蛋有面有谷物，营养丰富又均衡，让人吃一次就会深深地爱上它！最主要的是这个早餐饼做法超级简单，对于厨房小白也能轻松掌握。

西葫芦又名茭瓜，是一种原产于北美洲南部的蔬菜，含有丰富的钙、维生素C、纤维素等营养物质，常吃有清热利尿、润肺止咳、保肝护肾、润泽肌肤等多种功效，因此深受人们喜爱。一般人们都喜欢将西葫芦炒着吃，殊不知拿它来做饼也相当的美味。在这里我将这道西葫芦鸡蛋饼的做法分享给大家，希望能帮助到同样喜欢吃这道菜的朋友，本人不是专业厨师，有哪里做的不好希望大家能多提宝贵意见。下面就和我一起来学习做这道西葫芦鸡蛋饼吧！

【西葫芦鸡蛋饼】的家常做法：

材料：西葫芦、葱、鸡蛋、面粉、食盐、食用油

1.将西葫芦洗净切成细丝，加适量食盐搅拌均匀腌制10分钟，葱切成葱花备用（西葫芦最好用擦丝器擦成丝，比较均匀，我家擦丝器坏了就直接切的，腌制出的西葫芦水一定不要倒掉）；

2.将鸡蛋打入腌制好的西葫芦丝中，搅拌均匀，加入半小碗面粉和事先切好的葱花搅拌均匀呈浓稠的面糊状；

3.平底锅烧热倒入少量食用油，倒入适量西葫芦面糊用筷子摊平，小火煎制两面金黄即可盛出切块装盘。

这道西葫芦鸡蛋饼就做好了，只需简单三步，就做出了清香可口的美味早餐饼，你还在等什么，赶快学起来吧！今天做的西葫芦鸡蛋饼特别对我家小明童鞋的胃口，一连吃了一大盘，还嫌我做的太少，看来我是低估了他这大胃王的饭量啊，下次一定要多做点。清新爽口，鲜嫩松软的西葫芦鸡蛋饼，聪明的你学会了吗？

【小贴士】1.西葫芦尽量选用嫩一点的，老的西葫芦带籽口感不好，要去籽后再做；2.西葫芦最好用擦丝器擦成细丝，粗细更均匀，也更快捷，我家擦丝器坏了才用刀切的；3.腌制出的西葫芦水一定不要倒掉，它是西葫芦鸡蛋饼清香的关键，里面是满满的西葫芦精华；4.喜欢松软口感的就和我一样在摊鸡蛋饼时摊的厚一点，喜欢酥脆口感的可以摊的薄一点；5.食盐用量根据个人口味添加；6.里面可以任意加自己喜欢的蔬菜。