番茄谁还用来炒蛋啊,和它才绝配!

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  上周菜菜搬进了新厨房,曝了两张私照给你们,后台立马收获一大片的羡慕嫉妒恨。还有人说,想来我家厨房打地铺和安度晚年,哈哈哈。

  

  

  

  

  打地铺就算了,有机会的话,倒是很想邀请你们来家中作客。

  不过在这之前,菜菜决定先邀请同事们到场,搞了个小型的入伙宴,算是给新厨房“暖房”了。

  

  为了这次聚餐,菜菜还拿出了自己的拿手菜,酸汤小酥肉。

  这么热的天,还自己下厨炸酥肉,也是够拼的[吃货是最有毅力的]

  

  酥肉是每次吃火锅必点配菜,猪肉裹上薄薄一层浆,经过油炸,外层酥香,内里又有嚼劲。

  里面裹的肉也随意,五花肉里脊肉都不拘,每次点都有小惊喜。

  

  酥肉要想好吃不腻,除了用火锅的辣油裹住它,菜菜最中意的吃法,还是酸汤煮。

  红汤汁浸入到酥肉里,番茄的酸甜口感中和了酥肉的油腻,简直就是绝妙搭配。

  

  酸爽开胃的酸汤小酥肉等你来“吃”。

  -酸汤小酥肉-

  [ 食材 ]

  猪肉300g鸡蛋2个西红柿3个姜3片

  红薯粉适量黑木耳适量 葱适量

  盐1茶匙白糖1/2茶匙

  白胡椒粉1汤匙啤酒1汤匙

  1汤匙=1 table spoon=15ml

  1茶匙=1 tea spoon=5ml

  

  [ 做法 ]

  1.猪肉切成薄片

  可以用五花肉或里脊肉,如果能买到梅花肉的话,会超级好吃哦

  

  2.放鸡蛋、白糖、盐、白胡椒粉、啤酒、红薯粉,和猪肉搅拌均匀,腌制15分钟

  红薯粉根据情况慢慢加,直到夹起猪肉,不会有浆留下来,当然也不能太干哦

  

  3.油温五至六成热,放入搅拌好的猪肉,炸至金黄色

  注意肉不能粘连在一起,拆散一对是一对,哈哈

  

  4.将炸好的肉捞出,用厨房纸吸掉油,再复炸30秒

  

  5.泡发好的木耳,切丝

  

  6.西红柿底部划十字,焯水,去皮,切丁

  

  7.爆香葱、姜,将西红柿炒出汁,再倒入开水。

  

  8.依次放入小酥肉、木耳、白胡椒粉,收汁,出锅,撒上葱花

  

  当酥肉还在酸汤中煮的时候,陆陆续续就有同事,循着香味进来厨房了。

  不同于以往,这次我明令禁止,菜式没出锅不准偷吃,并且让大家乖乖收拾桌子摆好碗筷等开饭。

  

  酸汤小酥肉一上桌,没五分钟,就被觊觎已久的同事们一扫而光,剩下的酸汤汁,也被一位男同事干掉了一碗白饭。

  

  平时都在忙碌的同事们,难得因为一道菜而聚齐,边吃边闲聊,这一刻,也没有那么多要紧的事情非做不可。

  工作让时间不够用,但是饭桌上的时光,可以让你慢下来。

  

  

  菜菜系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者

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菜菜美食日记

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