夏天减脂又好吃,就要做这道菜

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  这么热的天,办公室居然停电了!停电了!简直没天理没人性啊~

  但停电了菜谱还得照常发,我就是这么敬业的美食博主。

  

  碍于最近比较懒,跑的少,小肚腩有点渐成气候,今天我们继续来做减肥餐!

  上一回做柠汁鸡排的时候就和你们说过了,鸡胸因为高蛋白,低热量,是减肥健身人士的好选择。而我的职责,就是把你们已经吃到吐的鸡胸肉,变着花样做好吃!

  

  乍一看是不是特别像面包?别想多,这可是货真价实的鸡胸肉!

  我用鸡胸肉和橄榄泥卷实,再煎到表皮略黄,冷藏后切开,一道西班牙风味的小吃—橄榄鸡肉卷就做好了。

  

  鸡胸肉和橄榄产生了奇妙的化学反应,香而不腻,再沾上点泰式酸辣酱,甜中带着酸,尤其开胃!

  

  这道菜还有个优点,就是做好之后,冷藏吃风味更佳,所以一次多做点,还能连吃好几顿。你说是不是该夸我?

  -西班牙橄榄鸡肉卷-

  [ 食材 ]

  黑橄榄泥1汤匙 鸡胸肉200g

  取芯番茄25g 蟹味菇5g

  香芹5g 盐1/2茶匙

  橄榄油1汤匙

  1汤匙=1 table spoon=15ml

  1茶匙=1 tea spoon=5ml

  

  [ 做法 ]

  1.鸡胸肉擦干水分,横剖成两片,拿小锤子砸到厚度均匀,番茄、香芹、蟹味菇剁碎成沫

  拿锤子砸可以让肉质松散,不发柴,后面也更容易卷起来

  

  2.橄榄泥与橄榄油混合均匀,番茄沫、香芹沫、蟹味菇沫搅拌均匀,抹在鸡肉上,不要抹到最边缘,留出约1厘米的周边空白部分,撒入少量盐(橄榄泥自身带有盐味)

  如果没有现成的橄榄泥,买油渍去核黑橄榄打成泥即可,如果买到的是盐水渍的,要控干水分再打泥

  

  3.将鸡肉卷起,用牙签固定好形状

  

  4.煎锅中刷少许油,牙签朝下放入锅中,每面约2分钟左右,直至用牙签戳进无血水即可

  

  5.拔掉牙签,封上保鲜膜放凉,放进冰箱,第二天吃前切厚片即可

  

  冷透的鸡胸肉口感细嫩,搭配橄榄独特的香气,层次丰富。

  口味整体偏清淡,所以吃的时候最好配点蘸酱。

  

  就算没有减脂需求的妹子(还有这种人么?),也可以试试,作为小食,或是下酒菜也不错。

  啊,太热了,空调还没恢复,我再去做个雪葩救命!

  

  菜菜系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者

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菜菜美食日记

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