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汕头特色美食店之【 八合里海记 】 | 牛肉火锅里出豪杰

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汕头以美食为世人瞩目,

其中尤以牛肉火锅闻名遐迩。

就我们之前所介绍的,

就有五脚砌、福合埕之属,

打造老字号,拓展业务,

在“红海”中杀出重围,

开分店,历时几十年完成,

是汕头牛肉火锅里的豪杰。

本次要介绍给大家的,

同样是其中的佼佼者。

若说汕头牛肉火锅有三大豪杰,

那这最后一把交椅,

恐怕非八合里海记牛肉莫属了。

提到八合里海记牛肉,

恐怕外地朋友也不会觉得陌生。

若是自封肉食控的吃货,

多少都应该听说过海记的名号,

毕竟人家已经开了60多家的分店,

甚至踏进北京、广州的厅堂。

老实说,初听闻这个名字,

小编是被震撼到了。

席卷荒六

纵横五湖四

这家老字号在取名时,

是怀着怎样的雄心壮志啊?

事实证明,它的实力

确实配得上这个名号。

国内分店那么多,

然而还是有一茬接一茬的

食客赶赴汕头,只为在美食之乡

一品总店的正统风味。

现在就来揭开总店的神秘的面纱吧~

其实就长这个样……

▼▼▼

首期汕头市知名特色美食店改造工程

之【 八合里海记 】

老字号

说是“老字号”,

实际上相较于之前的老店,

海记真的只能算是新锐势力。

如今恐怕已经很少人还记得,

最初的海记仅仅是一家

店面接近30平方的泡河粉小店。

已经没有人记得

它何时开始转型,

却只知道如今遍布

八合里海记招牌。

一切变化仅仅在短短10年间,

不得不说是牛肉火锅中的豪杰,

豪杰中的一段传奇。

在潮汕牛肉火锅的老家

搏杀出这番成就,

也不得不叹服于经营者的手腕了。

吃货强迫症福音

当然,经营之道决定不了一切,

靠美味打造的口碑才是

让游客倾心的“奥义”!

“不去海记,枉来汕头”这个说法,

虽不权威,却也略有耳闻。

那么,来看看海记多 “有料” 吧!

↓↓↓

八合里海记牛肉汕头总店,

给人的第一感受便是:

“这家店的格局,是和别处不同的。”

大块大块新鲜的牛斩件

就在前台处铺陈开来,

伙计利落地将片片牛肉割下,

用眼睛品肉同时还可以欣赏刀工,

这忙活的光景,

看着都觉得有点饿了。

当然最令人眼馋的还是,

切成细片铺在瓷盘上的切片。

而且,这些肉因为来自不同部位,

还有不同的叫法。

吊龙膀,胸口朥,匙柄肉,脖仁,

三花趾,匙肉,匙仁……

部位不同,口感也有所区别,

将一块牛肉归类不同的细肉,

颇有点“白马非马”的深意。

顾客依照喜好和价格挑选,

最后又用一顿火锅将其化为一体,

连吃肉也这么“工夫”的潮汕人,

仿佛天生自带强迫症一般的执着,

正因如此,在汕头吃牛肉,

可以说是“强迫症福利”

吃货强迫症福音

至于你比较关心的问题,

大概还是“海记牛肉”的特色呢?

其实, 它的特色就是没有特色 。

这一点针对之前的几家潮汕牛肉火锅,

也是相同的答案。

潮汕牛肉火锅从来就没有花哨的吃法,

牛肉丸+白萝卜作锅底的清汤

“涮一涮”就入口,

这是潮汕人对于牛肉

这种重视口感的食材莫大的尊重。

切成薄片的牛肉经

清甜的汤水轻轻一涮,

变成十分厚实饱满,

蘸上甜而微辣的汕头风味沙茶,

入口烫嘴而鲜嫩。

这一气呵成的豪爽感受,

不同于东北大汉的大口吃肉大口喝酒,

却如清泉一般自然而透彻。

当然,牛肉丸和牛筋丸

在萝卜清汤中翻滚,

产生奇妙的化学反应,

值得一试!

温馨提示

海记牛肉差不多

上午11点多才开门营业,

就算嘴馋也不要一大早

眼巴巴在那里干等哦!

另外,去得太迟,

说不定还要排长队,

所以来这家有人气的老字号吃

请务必掐准你的时间!

店址:汕头市金平区黄岗路坪西6座014-016号

号外号外

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快到碗里来

!





责任编辑:王佳琪_ST10

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