里脊肉这样做,有你想象不到的美味口感哦!

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  糖醋里脊

  

  原料:

  猪里脊肉、白糖、醋、料酒、盐、番茄酱、葱蒜、胡椒粉、面粉、淀粉。

  做法:

  1.将醋、糖、料酒、盐,少许水和淀粉混合成调味汁儿备用,比例糖4醋3料酒1,水、盐适量。

  2.将里脊切成粗条状,放入碗中。加入盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制20分钟。

  3.将面粉和淀粉按3:1的比例混合,倒入适量水调成粉浆(能薄薄挂住肉条,不要很厚)。将粉浆倒入肉中,抓匀后加入少许植物油拌匀。

  4.锅中加入油,烧至六成热,转中小火,逐个将肉条放入,炸约一分钟捞出沥油。

  5.将锅里的油继续加热,油温八九成热时,倒入肉条复炸片刻至金黄色酥脆后,捞出沥油。

  6.锅中留少许底油加热,爆香葱蒜末。加入番茄酱炒香。加入调好的糖醋汁煮至浓稠。

  7.下入炸好的里脊条快速翻匀,出锅装盘。

  熘里脊黄瓜片

  

  原料:

  里脊200g、黄瓜250g、胡萝卜100g、淀粉、花椒、盐、油、料酒

  做法:

  1.将里脊洗净切薄片。

  2.用清水反复泡洗出血水,水变清时把肉挤去水份。

  3.在肉中加入少许盐,料酒,淀粉抓匀。

  4.将黄瓜洗净切小片。

  5.胡萝卜洗净切小片。

  6.起锅热油,下入花椒炒出香味,捞出花椒。

  7.中火下锅,下入肉片划炒散。

  8.下入胡萝卜片炒断生。

  9.倒入黄瓜片,大炎翻炒,加盐勾少许水欠,炒匀出锅。

  滑蛋里脊

  

  原料:

  鸡蛋3个、里脊100g、食盐、料酒、细香葱、水淀粉、胡萝卜半棵

  做法:

  1.香葱切末,胡萝卜切丁

  2.里脊切成片,加入料酒、少许食盐、水淀粉抓匀,腌渍几分钟

  3.鸡蛋打入碗中。

  4.热锅凉油,放入里脊肉滑至7分熟盛出

  5.滑至变色的里脊盛出,放入蛋液中,加入适量食盐,搅拌均匀

  6.锅中留底油,放入切好的胡罗卜丁煸炒

  7.煸炒胡萝卜变软,倒入搅拌好的里脊蛋液。推炒。

  8.推炒至蛋液凝固关火,放入切好的香葱末翻炒均匀即可。

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