麻辣小毛豆
主料 | |
| 毛豆1盘子 | |
辅料 | |
| 干辣椒3粒 | 花椒十几粒 |
| 大料1个 | 草果一个 |
| 香叶一个 | 葱4段 |
| 姜3片 | 盐3茶匙 |
| 白砂糖半茶匙 | 醋1茶匙 |
1. 备好材料。
2. 毛豆用剪子剪去2头，洗净。
3. 锅中加入过半的水，放入毛豆，葱段，干辣椒，花椒，大料，草果，香叶和2茶匙的盐。
4. 大火煮开，转小火煮5分钟。
5. 捞出沥水，锅中放入花椒，大料，干辣椒炒香。
6. 放入毛豆翻炒，加入盐1茶匙，白砂糖半茶匙，醋1茶匙调料，关火，焖上10分钟再食用最佳。
小贴士
1：毛豆剪去两头是为了更好的入味。
2：煮好的毛豆放入冰箱效果会更好些。
五香水煮毛豆
主料 | |
| 毛豆500克 | |
辅料 | |
| 盐6克 | 花椒适量 |
| 八角适量 |
1. 毛豆。
2. 毛豆洗净。
3. 煮锅中加水，放入八角，花椒，盐，毛豆煮制。
4. 煮至毛豆入味后关火浸泡。
5. 煮好的毛豆不必着急捞出，随吃随取更入味儿。
小贴士
喜欢吃辣的朋友可以在煮的时候加几个干辣椒，味道也不错。
花毛一体
主料 | |
| 花生 | 毛豆 |
辅料 | |
| 八角 | 花椒 |
| 香叶 | 丁香 |
| 桂皮 | 葱 |
| 姜 |
1. 花生泡水 洗净 用手捏开一个小口
2. 毛豆一头剪口 洗净
3. 把各种香料煮出香味 放花生 20分钟在放毛豆
4. 放毛豆后煮10分钟就好了 不用成出来 先盖上盖闷一会 凉凉了就可以吃了
胡萝卜烧毛豆
主料
胡萝卜2个 番茄2个 毛豆160g
辅料
油1汤匙大蒜2瓣生抽1勺盐1勺番茄酱2勺鸡精少许
1. 番茄2个洗净后，切成番茄丁，建议不去皮；
2. 胡萝卜去皮，洗净后，也切成丁；
3. 毛豆去壳，洗净；
4. 大蒜剥去蒜衣，洗净切碎
5. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；放入蒜碎，小火煸香；
6. 放入胡萝卜翻炒均匀；
7. 随后放入毛豆；
8. 调入适量生抽；
9. 倒入适量清水；
10. 放入番茄丁；并调入2勺番茄酱，翻炒均匀，盖上盖子，中火烧至胡萝卜和毛豆熟透；
11. 食材熟透后，调入适量盐；
12. 调入适量鸡精；
13. 翻炒均匀，关火，出锅。
小贴士
1、胡萝卜和毛豆可以事先焯水，再炒；
毛豆炒河虾
主料 | |
| 河虾250g | 毛豆仁350g |
辅料 | |
| 葱10g | 姜一块 |
| 蒜一个 | 盐适量 |
| 料酒15g |
1. 河虾用剪刀剪掉须，毛豆去皮洗干净，葱，蒜，姜洗净切碎
2. 热锅倒入油，放入葱蒜姜爆香，倒入河虾
3. 炒至变色，倒入料酒
4. 放入毛豆，倒入足够清水，加盐烧10分钟
5. 水分收差不多就可以出锅了
6. 非常鲜美，入味
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