不想吃粽子，厦门端午节必吃的5种养生海鲜

再过几日就到了一年一度的端午节，不过比起咸甜粽子之争。作为海岛吃货，最关心的还是这个五月最肥美的海鲜。

食补之道，在最适合季节就是要吃当季海鲜，不仅美味而且营养丰富。

黄鳝

身材圆滚丰满，肉嫩鲜美的黄鳝，在每年的端午节食用最为肥美。民间更有“端午黄鳝赛人参”之说，它性温，有补气养血、强精止血、滋补肝肾等功效，对于夏秋季节食用都是非常适合的滋补食品，而且适宜的人群非常之广，一般人群都可以食用。

一道红烧鳝段总能为端午的餐桌增一份味道。

主料：

黄鳝、桂皮、胡萝卜、大葱、姜、蒜子、料酒、酱油、白糖

步骤：

1.首先将大葱切段、胡萝卜滚刀切块、姜切片、剖好的黄鳝在背部划上一字花刀，然后切段。

2.锅中倒入适量清水，水开时，倒入适量料酒，下入鳝段焯水片刻，捞出入凉水洗净。

3.锅中放入油，下入姜片、蒜子煸香，再倒入鳝段翻炒片刻，接着放入胡萝卜、大葱段，淋入适量酱油，加两勺白糖翻炒，调色调味。

4.再淋入适量料酒，倒入清水，与鳝段相平为宜，加入桂皮，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖二十分钟，至汤汁收干，胡萝卜软烂，即可出锅装盘。

黄花鱼

端午节正是黄花鱼的汛期，此时的黄鱼肥美，鳞色金黄，味道鲜美且最具食用价值。

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老，并可防治癌症。

一道清蒸黄花鱼，鱼肉细嫩鲜香，老少皆宜。

主料：

黄花鱼、油、盐、剁椒、葱、姜、蒸鱼酱油

步骤：

1.将黄花鱼洗净抹上盐腌制一会儿；姜切片，葱一部分切段，一部分切葱花。

2.盘子下面铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放上，上面再放上几片姜。

3.锅里水烧开，将鱼放入大火蒸8分钟，时间到后不打开锅盖再虚蒸2分钟。

4.将蒸好的鱼取出，拣出姜片，放葱花和剁椒，淋上蒸鱼酱油。

5.锅里烧热油，趁热将油倒在鱼身上即可。

生蚝

端午节的生蚝依旧保持着丰腴的身姿，被称为“海里的牛奶”，不仅口感滑润鲜甜，而且富含大量蛋白质和人体所缺的锌。可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素，是难得的美容圣品。

比起烤生蚝，蒸生蚝的鲜味更加浓郁，尤其一壳蚝汤入口，透骨鲜。

主料：

生蚝、调和油、蒸鱼豉油、蒜蓉、香葱、剁椒

步骤：

1.把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

2.把小香葱和蒜蓉剁碎。

3.准备好蒜蓉剁辣椒。

5.锅置火上加入色拉油。

6.油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。

7.然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。

8.加入少量的料酒。（要很少）

9.然后盛出放小碗中待用。

10.这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。

11.然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了！

马粪海胆

马粪海胆平时生活在深水里面，刺少而短。团团一包，海胆肉确实所有海胆中最鲜艳的。马粪海胆的味道甘甜、口感润滑，富含丰富的胆固醇，唤醒人类基因最深处对热量的渴望。海胆黄在口中的触觉常被形容“法式舌吻”。

虽然海胆刺身十分美味，但一道海胆蒸蛋同样魅力不减，最泛着海洋气味的蛋羹，想想都十分诱人。

主料：

鸡蛋2只、海胆4只、葱花若干、香油3-4滴

步骤：

1、观察海胆刺的灵活度，选出四只最灵活的海胆蒸蛋的做法 步骤1

2、用小刀在露出的孔洞转一圈，把海胆的嘴巴取出来，剪开一个圆口，掏出海胆五瓣之间的内脏。海胆蒸蛋的做法 步骤2

3、把孔洞剪大，进一步清理，注意留下放蛋液的高度海胆蒸蛋的做法 步骤3

4、倒入蛋液，加葱花，蒸7分钟即可，上桌滴三四滴香油，开动吧！

海参

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。

在这个季节食用海参非常之不错，海参味甘咸，其性温补，有着补肾、益精髓之作用，还可以有效提高记忆力、延缓衰老以及抗肿瘤之功效。

海参汤滋补一个端午。

主料：

海参4个、芋头4个、香菇4朵、食盐2克、高汤1碗

步骤：

1.香菇洗净，去根，焯水后切片

2.罗汉参去皮，切片

3.砂锅内添加鸡汤和罗汉参片，大火煮开后，小火慢炖6分钟至罗汉参熟透

4.添加高压海参和焯水的香菇，继续用小火煨炖5分钟左右，添加少量盐调味，即可出锅

花蟹

端午时节的花蟹，膏黄澄澄的像咸蛋黄一般，口感软滑、香甜细腻。红花蟹的重量从0.3斤-1.5斤不等，口感紧致鲜美，因为是地地道道的海蟹，人工不能养殖，所以最为名贵。

购买花蟹的时候，要注意买壳比较硬的花蟹，这种花蟹是成熟的，肉也比较肥美。

一道蒸花蟹，包含的鲜甜肥美，总是催生了人的唾液分泌，引发了饕餮的欲望

主料：

花蟹1000g、油、盐、姜片、米酒

步骤：

1.准备盐、姜片、米酒

2.用筷子顶着肚脐部位

3.向上推撬

4.拿掉硬壳

5.用手把蟹盖和蟹肉分开

6.把花蟹里面两排软绵绵的蟹腮去掉干净

7.清理干净蟹腮后，用剪刀从中间剪开

8.处理好的蟹盖

9.蟹盖中加入姜丝

10.取一小勺盐加入30g米酒中搅拌均匀，再把搅拌匀的米酒倒入蟹盖中

11.锅里加入适量的水水开后加入米酒和盐

12.把蟹肉倒入锅中

13.再放上蟹盖蒸

14.大火蒸10分钟即可

15.美味的花蟹完成了

上面几种小编推荐的海鲜有没有让喜欢海鲜的你迫不及待的想品尝一下，想吃海鲜就来臻府吧！

小编在这里友情提醒一下，端午节吃的食物种类较多、量大，所以各位要合理控制好自己的饮食喔！