著名新疆菜，其实吃大盘鸡，最好能有裤带面配着才好，只不过本人在家，不会做，只好配米饭啦。有人做这道菜会将鸡块炒糖色，这样出来的样子比拟美观。不过你要是本人在家吃，就别那么费事了，直接下锅炒就行了。
用料
鸡腿3个土豆中等大小的2个青椒1个洋葱半个生抽2大勺老抽1大勺糖2大勺豆瓣酱1大勺 也有人说不放的，请随意。啤酒易拉罐一罐盐依据本人的口味添加干辣椒8个花椒20粒草果2个葱
姜
桂皮食指长度的1小根番茄酱2大勺 也有人说正宗的不放，我觉得这事还是随意吧。
超下饭的新疆大盘鸡的做法
将鸡腿洗净后切成小块，土豆去皮切成滚刀块
炒锅倒油，油热后倒入干辣椒、花椒、草果、桂皮、葱、姜，中火翻炒出香味
假如想要炒糖色的，在这步能够炒糖色，最好运用冰糖小火炒，炒至冰糖全部溶化，冒小泡泡时，倒入切好的鸡腿块翻炒，翻炒至鸡块变色，再放入土豆翻炒。
倒入啤酒，参加老抽、生抽、料酒、糖、豆瓣酱、番茄酱，大火烧开，然后转小火煮20分钟左右（关于加不加啤酒，见仁见智，所以你能够试着做放啤酒和不放啤酒用水的，各自试试看本人喜欢哪种吧。）
将洋葱、青椒切块
鸡肉和土豆煮到20分钟后，用筷子戳一下土豆，假如能很容易就穿透，阐明土豆曾经熟了。此时参加切好的洋葱和青椒，转大火，依据本人的口味加盐调味（其实不加盐应该滋味也够了），不停翻炒4-5分钟，直到汤汁根本收干即可，假如要配皮带面吃，就不要收汁了。
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