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超软超美味的烙饼,皮薄馅多不露馅,再多也不够吃!

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北方人 以面食为主 经常会用面粉做出各种各样的美味佳肴 从小就很喜欢吃各种饼 周末 下雨的午后 特别特别的想吃饼 说做就做 准备食材就开始 ,这菜盒子,馅里放鸡蛋韭菜粉条,面皮筋道、有嚼头的,又有烙制的特殊的香味,我家都喜爱这口味!也确实好吃.。

食材:普通面粉400克、水适量、韭菜1小把、粉条少量、鸡蛋2个、耗油少量,生抽、盐适量、五香粉适量、植物油适量。

1、粉条提前泡好,鸡蛋打散,韭菜洗净控水。

2、韭菜切碎,鸡蛋炒好切碎,粉条切碎装碗,加耗油,五香粉,生抽,少量食用油。

3、准备面粉。

4、一边慢慢的加水,一边用筷子搅拌,筷子要不停搅拌,当碗中的面粉都湿润了,碗底,角落都没有干粉时,这时水粉比例正好,用筷子按顺时针方向不停搅拌面团,这时面团不是光滑的,继续搅拌,面团会渐渐起筋,渐渐光滑。

5、一直到筷子能将面团完整挑起,整个过程都不需要用到双手。

6、案板上撒干面粉,把面团用筷子挑到上面,让整个面团沾上干粉。

7、分成差不多大小的剂子,取一个剂子,团成团,面团软就不用擀面杖,就直接用手按的,一样好操作。

8、这时备好的馅里加盐,搅拌均匀。

9、包入适量的馅,捏成包子状。

10、放案板上四指并拢,手背朝下,按压饼的中间部位,把饼渐渐按大,越来越薄、

11、平底锅放入适量油,烧热后放入包好的韭菜盒子,小火煎大约2分钟,感觉饼皮定型了。

12、就翻面,烙另一边,至两面金黄色即可。

13、至两面金黄色即可。

14、煎好的韭菜盒子。

责任编辑:刘俊男_CQ05

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