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  一、蒜苔小炒

  食材:

  蒜薹300克、肉馅100克、盐2克、生抽2勺、老抽1勺、小红辣椒2根、葱花适量、姜末适量、食用油适量

  做法:

  1.蒜苔切成小丁。

  2.肉馅再稍微切碎些。

  3.锅中放油,油热放入葱花姜末爆香。

  4.放入肉末,炒至肉色变白。

  5.倒入蒜苔丁翻炒匀。

  6.加入盐,生抽,老抽,炒匀收汁即可。

  

  二、韭菜鸡蛋卷儿

  食材:韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙

  做法:

  1、韭菜用清水浸泡20分钟,冲洗干净,切成5毫米长的细段,火腿切成5毫米见方的细丁,两颗鸡蛋打入碗内,加入盐,用筷子充份搅拌均匀

  2、玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉,倒入蛋液中拌匀,加入韭菜碎及火腿碎

  3、拌匀,平底锅内放少许植物油,烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋,转动锅子,将蛋液摊开,并用锅铲将韭菜和火腿摊匀

  4、保持用小火煎制,待到锅边的蛋液有凝固,但中心的蛋液仍然没凝固时,掀起蛋皮,向中间卷起,待蛋皮卷成筒后,继续用小火煎至蛋皮两面金黄色,用锅铲按压下去比较结实时,即可起锅

  5、起锅后,用利刀将蛋卷切成小段即可

  

  三、鸡蛋酿肉

  食材:鸡蛋3个,猪肉末150克,胡萝卜150克,香菇3朵,黄瓜,红椒,葱,姜,盐,料酒,生抽,糖

  1、鸡蛋煮熟剥壳,将鸡蛋从中间剖开,去掉蛋黄,摆入盘中待用。

  2、肉馅加葱姜末、料酒、盐、生抽、糖搅拌均匀,将适量肉馅放在蛋白上面。胡萝卜、香菇、黄瓜、红椒分别切丁。

  3、冷水上锅将酿好的鸡蛋,放在盘中蒸10~15分钟。

  4、锅中加少量油七成热,倒入杂丁翻炒2分钟,加入盐充分炒匀。

  5、将炒好的菜,直接浇在蒸好的鸡蛋上面即可。

  

  四、剁椒蒸鸡翅

  食材:鸡翅、土豆粉、盐少许、姜蒜粒、料酒、热油、香葱末。

  做法:

  1、鸡翅洗净用刀化小口好入味

  2、鸡翅入碗里放少许盐,姜蒜粒,料酒搅匀腌制一两个小时

  3、土豆粉鸡翅摆盘

  4、放剁椒在鸡翅上面,水开上锅蒸8分钟取出,撒上葱花

  5、取一勺子倒适量油,开小火在灶上烧热

  6、淋在蒸好的鸡翅上即可

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