神奇奇亚籽 还有这十个妙用

近几年奇亚籽因为高营养价值风迷全球，是蛋白质、锰、磷、抗氧化物、Omega-3脂肪酸及高纤很好的来源，也是素食者及对麸质过敏的人的理想选择。无味的奇亚籽可以整粒食用或磨成粉，也可以加水变成胶状食用，更可以加入任何食物，用途非常广泛。

奇亚籽是健康食物，可以放在早餐麦片、优格中或洒在松饼上。

近几年奇亚籽因为高营养价值风迷全球，是蛋白质、锰、磷、抗氧化物、Omega-3脂肪酸及高纤很好的来源，也是素食者及对麸质过敏的人的理想选择。无味的奇亚籽可以整粒食用或磨成粉，也可以加水变成胶状食用，更可以加入任何食物，用途非常广泛。

奇亚籽曾是古阿兹特克人和玛雅人的主食，传说中阿兹特克战士外出狩猎、战斗时，就是仰赖奇亚籽补充体力。因其所含的养份非常高，并具有吸水膨胀及高纤的特色，因此成为大众趋之若鹜的减重及美颜圣品。

除了减重以外，奇亚籽还具有许多其他生活中的妙用。归纳整理出奇亚籽多重用途：

一、取代蛋

奇亚籽很容易吸收液体成为胶质，所以在烘焙上它是很好的蛋替代品，并且因为奇亚籽吸收大量水分所以能够增加饱足感。

二、增加汤的浓度

将浸泡过夜的奇亚籽倒入汤或炖锅，增加汤底浓稠度。

三、加入面粉使用

麸质（gluten）又称为麸质蛋白，主要由麸朊及谷蛋白组成，存在于主要的麦类例如小麦、大麦和黑麦。少数人吃了麸质会过敏甚至是腹泻。此时可使用奇亚籽加入无麸质面粉，两者揉合成生面团使用。

四、做成果冻和果酱

把蓝莓、覆盆子或草莓搅成果泥再拌入奇亚籽，就成了自制果冻和果酱。

五、做成布丁

在牛奶中倒入奇亚籽，再加入水果和液态甜叶糖（stevia，是常见的糖精，低热量但甜度远大于一般食糖），摇一摇后放置15分钟，稍微再摇一下后放入冰箱，隔夜后食用就是冰凉爽口的奇亚籽牛奶水果布丁。

六、自制发膜

这里有两种护发方式：

2茶匙奇亚籽加一杯水，放10分钟直到奇亚籽膨胀，加入1茶匙柠檬汁搅拌，然后涂抹在发上。

1茶匙奇亚籽加上1/4杯杏仁奶或椰奶，放10分钟后成胶状，再涂沫在发上静置10分钟，最后才用水洗去。

七、放在早餐最上层

奇亚籽是健康食物，可以放在早餐麦片、优格中或洒在松饼上。

八、在面包中加入奇亚籽

可以将奇亚籽和面包粉、坚果一起做成更健康的面包。

九、增加烤肉酱浓度

利用奇亚籽遇水成胶状的特质，在烤肉酱加一些奇亚籽会使烤肉酱更浓稠。

十、作磨砂膏去角质

1/2杯椰子油，加上1汤匙柠檬汁和1汤匙奇亚籽，搅拌后放2分钟再涂沫于脸上作为去角质膏，然后再用湿巾擦拭，最后用冷水洗净脸。