那些年，我们为什么那么期待“拜老爷”

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题外：这一周15佳美食店暂停更新，咱们探店小帅哥说要减肥“禁食”一周哈哈，这一期跟大家伙说说小时候的“糖”，看完不要嘴馋哟~

当我们因为近期忽冷忽热的天气

而为穿啥而犯愁时

或许都忘记了

下周一就是二十四节气中的春分啦

什么？你说春分？

那个代表春天过去了一半的春分？

一轮接一轮的冷空气，

恐怕将持续到夏天的倒春寒，

连秋裤都不敢随意收入衣柜，

这个春天或许也该拉上

刚刚结束的“3·15”曝曝光了……

? 其实，春分除了节气交替本身的意义外，对潮汕人而言，还有着特殊的感情，毕竟在潮汕许多地区，还保持着春分齐聚宗祠祭拜先祖的传统习俗。这天祭拜先祖的祭品可是相当丰富，鱿、鱼、猪、鸭、鸡的“五牲”组合，海参、鲍鱼、蟹的“三馔”组合，还有全猪、全羊等荤品及其他斋品。仅从这种种丰盛的祭品，已经可以脑补出祭祀的热闹场面了……

拜老爷与老爷的祭品

? 今天小编要和大家提到的“拜老爷”，虽说平时规模远远比不上祭祖，却是童年最为亲切的记忆。

? 拜老爷的祭品中，零食和时令水果应该是最常见的，理由很简单，因为家里的孩子爱吃嘛，让老爷“享用”后又能满足孩子的口福，不也挺好的吗？

? 不过潮汕人拜老爷并非单纯因为信仰神明，给孩子食用“开光”后的敬神供品，其实也仅仅是寄托父母希望子女平安长大、学业有成的心愿。

而在这些祭品当中

有一样东西恐怕是不得不提的

进盒

? 潮汕人古朴的语言里深藏玄机，总有一些“名不副实”“不可名状”的东西，简直比“老婆饼里没有老婆”还过分，先让人一头雾水，在揭开其真实面目之后又想撕字典。

? 就像粿汁不是汁，鱼饭不是饭，其实进盒也不是盒，而是传统潮汕点心的“大礼包”。

进盒与它的小伙伴

? 对，就像你们常买的“旺旺大礼包”那种，进盒也是多彩缤纷。

? 潮汕人选择进盒作为敬神供品，也非常花心思。一袋进盒一般装入六样点心，取其“六六大顺”之寓意。有些地方还会用纸包上进盒，并贴上“大吉大利”“吉祥如意”等寄托美好祝愿的红纸。

作为潮汕人传统点心全明星，“进盒大礼包”可以说是儿时我们的最爱。一整袋有那么多可选，总有一样是你的心头好。这些进盒大家族的成员，你们最喜欢哪个？

? 束砂

爱吃甜的小盆友一定忘不了束砂的味道。束砂是以花生仁和白糖为主要原料，用炒熟的花生米簸上煮炼过的白糖，摇簸制作而成的。

白者如雪珠子，红者如相思豆，小小一颗一看就感觉赏心悦目。糖包花生，如今看来已不算稀奇，然而用原始而传统的手工制法做出如此精致的食品，不可谓不精妙。束砂的甜味恰到好处，不管你是爱吃糖还是爱吃花生，它总能满足你的馋嘴。

? 豆条

同样深受甜味控所喜爱的还有豆条，巧的是，豆条同样是糖和花生的组合之作。事实上，豆条就是潮汕的花生麦芽酥糖，潮汕人把花生米称为“地豆仁”，因此潮汕话中豆条也称之为“豆枝”。豆条的名气或许比不上豆方，但实际上两者是相同的东西，只不过一个切成条状，一个切成方块状。

咬断豆条入口，那“靠”的清脆一声相当过瘾。咀嚼过程中，麦芽糖和花生的香气不断摩擦出化学反应，酥脆麦芽糖表层薄薄的白糖粉末又将其提升了一个甜度。不过对有些人来说，豆条或许还是太甜了，几根入嘴，恐怕就要喊“好腻”。

? 荖花

提起“荖花”，你可能相当陌生，不过再提起它的俗名“傻怕”，你大概马上就反应过来了。“傻怕”原本是形容人脑筋不好、傻子的贬义词，可用在荖花身上，却相当贴切地体现出它空心酥松的口感。

荖花是利用膨化的制法将糯米制成中空卵形的小点心，表皮还沾满了芝麻。每咬一口，如棉絮般的糯米丝撩拨舌苔及口腔，耳边传来与口感同样酥松的声音，芝麻香味中略带点甜，富有油香而不腻，令人欲罢不能。

? 金钱饼

还有金钱饼，样子很像洒满芝麻的蛋黄饼，圆滚滚的，其样子和名称都寓意着“金钱”“财富”，极富招财的好意头，是进盒中最常见的点心。

一口下去，首先是“咔”的一声，自牙尖传达到耳际的咔嘣脆口感。在口中嚼碎的同时，小麦和芝麻相融的浓浓香味在口中扩散开来，简直是孩提时的最爱。

? 米通 & 兰花根

除此之外，还有由大米制成，略带甜味的米通，俗称“铁钉头”的兰花根，都是打开进盒后，一不小心就会冒出来的“财宝”。

进盒里的思念

? 如今，或是因为漂泊异乡，或是因为传统点心已不再行销，进盒还有它的小伙伴们渐渐淡出我们的视野，取而代之的，是旺旺雪饼，是阿尔卑斯，是各种精致高端的零食。

? 我们不再期待拜老爷的日子，也不会为了拆开进盒而欢喜好一阵子，我们为了新的使命和责任，为了获得更多满足自己的东西而拼搏、奋斗。

? 但不管我们想法有多少改变，进盒大家族总会一直保持那些淳朴的风味。

感到迷茫时

感到疲困时

感到“肚困”时

就回头往家乡的方向看一眼吧

这家乡的进盒

随时等着你来回味

文 | 陈奕

(图片来源网络)

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