牛肉肥牛、猪五花随便吃！给60块还有钱找！！

每年这个时候就到处都是卖苹果的

各种镀金镀银镶钻的盒子

里面都是平时gai边5块钱一斤的红富士

然而这个圣诞节

你还不如留到钱狂整一顿大肉

揣60块钱去都还找你两块~

就是吃！从牛吃到猪，从里吃到外！

牛肉猪肉五花肉

鸭肠小肠火腿肠

二三十种嘎嘎敞吃

能满足你一切肉欲的食材

都！摆！在！你！面！前！了！

不管大签还是盘子只要吃得下全部拿拿拿！

58元一个人能吃到品质这么高的自助，这才是今年圣诞最开心的事好吗？！

如此肉感的四大金刚

喜欢凉山好汉的吃货些必然大半是被他家的四大金刚圈粉，据统计每晚放这四种菜品的展柜平均都要补菜5-6次。

| 小猪肉 |

如果说吃火锅开场必涮毛肚，那吃西昌烧烤必须是彝家小猪肉打头。他家的小猪肉在自助里面品质绝壁是数一数二，有皮有肉有骨头，肥瘦均匀。

一口下去必然爆油，比一般猪肉更弹牙紧实，瘦肉也不柴，火盆烧烤的粗暴从这坨肉开启~

当然还有另一种小猪肉的打开方式叫——直接上大签吃！

| 蒜香排骨 |

不吹不黑成都烧烤界口碑极好的排骨！！关键是自助啊！想想都兴奋~每一条都长得很称展！

蒜香是透进了肉里，而且烤好之后完全不会变得很干很难咬，依然保持嫩气和多汁，真的是被惊到了！

| 牛肉 |

牛肉凭借其熟得快又嫩气的特殊属性，在火盆烧烤界叱咤风云。满满地铺在网上，几哈就没得了~

炭火高温之下锁死牛肉水分的能力并不是电烤能比得上的，厚度也不厚，两面各翻烤几秒就好。空口吃是纯真的肉香满口，蘸点儿海椒面就变得泼辣了起来。

| 五花肉 |

单一的五花肉已经不能满足他家了，于是就衍生出了“五花三兄弟”~

经典五花：还是吃货熟悉的油爆，瘦肉到肥肉到皮子的口感反复循环交错，层次感分明。

图 | 九吃

千味五花：肥瘦基本是对半分，吃起有几分回锅肉的味道。外表很烟熏的它其实一点都没有被熏过。

回味五花：最大的特点就是有一丝回甜，想一哈干香麻辣之后尾段还能冒出回甜，很是奇妙~

| 鸭肠 |

其实鸭肠也完全可以加入金刚系列，只有熟客才会晓得的招牌菜之一。

放上网就要开始炒而不是坐等它烤好，不然迷人的口感就转瞬即逝。蘸醋更是他家鸭肠不为人知的吃法，混点醋酸，口感更脆，酸辣鸭肠这个秘密，只在老司机之间分享。

| 掌中宝 |

一直觉得掌中宝是妹子们整烧烤必点的，也不知道为什么？可能就像肥肠能如此吸引男孩子一样。

掌中宝中间那一坨口感实在微妙，特别是烤过之后外皮的脆感和中心的脆感不同，外皮脆得果断、中心微带韧性，迷一样的双重复合脆~

| 龙利鱼 |

没有刺！真的没有刺！也是最近比较火的食材，好多店都开始用龙利鱼。

口感和一般的鱼肉有些差别，和鳕鱼相似但肉质好像更紧实一点，咬上口又微微发脆，有点。。。神秘。

西昌式自助的完美

最近他家又弄了冷吃系列，西昌干拌肉、鸡尖、鸡脚拐拐还有冷吃鸭脯肉。等菜熟的期间拿点来混哈嘴巴还是很安逸的。

也有醪糟小汤圆和圆根酸菜汤这些很暖的东西，解辣解腻。圆根酸菜熬出来的汤酸度适中，也不咸，很配火盆烧烤。

素菜也是一大堆，新鲜又实在。可以拿几个土豆放在烤网边上慢慢煨起，皮皮一撕再蘸点海椒面也是完美。

每天端完就下架的锡纸鲫鱼

红牌楼店专门修了个鱼池子把鲫鱼养起在，捞起来还架势板！每天都是现捞现杀~

杀了之后马上码料，面上一层肚皮里面再塞闷，为的就是烤出来更入味！弄好之后锡纸一裹，腌两个小时过后就可以上桌烤了~由于都是新鲜的，鲫鱼走完的话再出菜就要等两个小时~

烤得确实够久，可以放到边上一点的位置慢慢烤。好了之后锡纸一剥开海椒就直奔鼻腔，西昌式酸辣很突出，感觉是腌了几天味道完全渗透进肉的既视感，丝丝攻心，一个人整一条可能都还不够！

两种size的桌子，人少也不尴尬了

每次想吃火盆烧烤都要先约一大堆人，人少了总觉得桌子太空了不热闹。他家简直机智了的，还弄了几张小号的桌子出来，这哈两三个人来吃就很舒服了~

对于火盆烧烤来说，只要敢给它一个坝子，它就能勾住方圆几公里吃货的心。

就是简单的选菜区、餐位区，烟道排风再给力一点，夏天有风扇冬天不漏风，就是一次很完美的火盆烧烤体验了！

今年圣诞

去和人打堆堆

还不如来和肉打堆堆

美食君福利

红牌楼店开业庆典！

2016年12月24日--2017年1月2日

西昌火盆烧烤自助

仅需58元/位！！

（酒水除外，活动仅限红牌楼店）

凉山好汉西昌烧烤

人均：78元/人（新店开业折后58元/人）

红牌楼店

地址：高升桥路21号（红牌楼海鲜市场旁停车场内）

电话：18140211775

西门店

地址：清溪东路99号荣德体育馆内（峨眉雪芽大酒店旁）

电话：028-81716596

高新店

地址：府城大道与剑南大道交叉口

电话：028-61505708

营业时间：

午市：11：30—14：30

（周末和法定节假日中午才营业）

晚市：17：00—00：00

文 | 洪哥不是鸳鸯锅

摄、制图 | 冉阿树

部分图片来自于九吃老师，感谢~

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除了抚琴，这条张靓颖吃过的美食街撑起了西门美食的半边天！！

又多了个胃大的吃货置顶了我们，好幸福~~~( ￣ 3￣)

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