国庆节回家,终于可以吃到老妈做的菜了,一年就那么几天,可以尝到家乡味,所以特别珍贵。老妈每天给我做的菜也是费尽心思,想让我吃一点不一样的,味道又很棒的。
这道菜就真的很别出心裁,这个食材,很少人知道可以做菜吃,而且还有营养。特别适合秋天吃,化痰止咳,生津润肺。
猜到是什么了吗?对了,就是秋天我们常吃的一款水果,柚子!的皮。。。。
吃辣的人可以试试,按我妈的做法,又简单又好吃,特别开胃下饭!
材料:
柚子皮(半个就可以)
新鲜红辣椒
蒜头
做法:
1、辣椒和蒜头切小丁,先加入生抽、少许老抽、少许陈醋、盐,搅拌均匀,腌制半小时待用。注:一定要提前腌,辣椒不腌不好吃。
2、柚子皮洗干净,将表面的皮削掉,切片。烧一锅水,将切好的柚子皮倒入开水中,煮2分钟左右就可以捞起,放凉或用凉开水冲洗后,将柚子皮的水分尽量挤干,待用。
注意:别煮太久,煮久了口感软。捞起后放到自然凉,要么就用凉开水,不要用自来水。
3、将腌好的辣椒倒入挤干水的柚子皮中,加入点香油,拌均匀后就可以吃了!
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