北京逼格最高的菜市场,土豪们都来这儿买菜

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  菜市场也有逼格?你特么逗我?

  不吹不黑,北京这家菜市场,

  绝对是你逛了之后可以发个朋友圈的level。

  

  所见文字全部中英双语,

  明星,土豪,大使馆,高档餐厅主厨...

  都是这儿的常客。

  我们采编这天,碰上洲际酒店的主厨

  

  逢年过节,摊户老板还受邀去使馆参加活动。

  每年8,9月,菜市场里还会举办艺术节。

  港真,菜市场艺术节,这逼格要突破天际了。

  

  这里可以找到全世界的各种食材和调料,

  从澳洲龙虾、西班牙红虾、北极甜虾、帝王蟹,到火鸡、水鸭、鹌鹑、羊排、各档次的牛排,以及泰国的红毛丹、智利的青蛇果。

  如果这儿都没有,别处基本上也没戏。

  

  市场大概有20余年历史,

  依旧每天3班轮岗24小时都有人值班,以及保洁,严格的管理杜绝了假货和缺斤短两的现象。

  

  这就是北京三源里菜市场

  无数商贩削尖脑袋都想进来,

  但是没辙,这儿的摊主来了就没走过,

  基本都待了7,8年了。

  

  最令人发指的是,

  一个菜市场,还特么有官网!

  官网上整齐的罗列着每家摊主的介绍,卖什么货,卖多少年了...

  清清楚楚,明明白白。

  

  透露一个小秘密:

  北京市场的供应商,每天会等三源里市场挑完最好的食材后,才开始给其它地方供货。

  海鲜

  

  主营:澳洲龙虾、西班牙红虾、北极甜虾,帝王蟹、面包蟹、青蟹,大小鲅鱼、针鱼、甲鱼、蛙类、石斑、各种贝类、冷冻的鱿鱼圈、带子等54种海鲜。

  市场里卖海鲜的摊位从来没换过,

  这里没有一般海鲜市场的那股腥气,

  不同的品种也整齐美观地摆放在摊位上,

  真是强迫症患者的福音。

  

  非主流的大眼鱼、杀马特的青衣

  我总觉得有些放在鱼缸里其实就挺好看的

  吃了怪可惜的....

  

  
推荐摊位:70号

  这才叫龙虾!老板说如果想要5、6斤大的还可以预定。

  

  帝王蟹更是霸气十足,

  哦,反正我就看看,光看就知道买不起....

  

  奶酪&调料

  

  主营:

  奶酪:马斯卡朋、帕马森、红波、大孔、蓝纹、芝士粉等等

  调料:酸奶油、鲜奶油、有盐的无盐的黄油,冷冻的芒果泥、覆盆子果泥、冷冻的披萨饼底,冷冻的千层酥皮、枫糖浆、黄砂糖等等

  如果你只知道西餐常用的马苏里拉奶酪,

  那你大可不必为此特意跑一趟三源里市场,

  但如果你喜欢用卡蒙贝尔或布里奶酪佐酒,

  这里就是你的天堂。

  这里的奶酪有上百种,味道上也变幻莫测

  有多少失望,也就多少惊喜,

  首推瑞可莱、圣心、卡门左拉奶酪,

  这些都是酒鬼们的心头好,并且真心很难买到


  虽然北京的进口超市很多,

  西餐的各种调料也见怪不怪,

  但有的还真是除了这儿就买不着的。

  

  
推荐商户:38号

  温师傅家的好乐米和罗勒奶酪是绝对的尖儿货。专注奶酪15年,和德法大使馆有着长期的友好合作关系,除了能直接刷脸外,每年也会受邀去使馆参加他们的国庆活动。

  

  肉类

  

  主营:火鸡、土鸡、水鸭、鸽子、鹌鹑、羊排、羊尾、羊油、牛舌、牛尾、各种档次的牛排、猪头、猪大排、猪板油等。

  天上飞的地上跑的水里游的,

  煎烤涮炒,想吃哪里切哪里。

  摊位上没有的,只要合法,

  老板一般也会告诉你能找到。

  漂亮的大腿没有毛,

  猪肉在售出前都会用喷枪进行去毛处理。

  除了一般的肉馅儿加工,

  有的摊位还有现做的手工香肠。

  

  
推荐摊位:31号

  唯一一家能买到合法的澳洲牛肉的摊儿,老板中西餐门儿清,想吃牛排?老板能够准确地根据要求切出相应的部位,薄厚自然也是你说了算。

  

  各个等级的雪花牛肉也是一应俱全,

  我唯一的建议就是,多带点儿钱....

  

  蔬菜

  

  主营:香草、鲜罗勒、芝麻菜、迷迭香、百里香、紫苏、法香、小洋葱、小胡萝卜、薄荷叶、球茎茴香、云南的小青柠檬、香茅草等 60多种蔬菜!

  三源里的蔬菜真的是比超市里的新鲜太多,

  没有打蔫和扔的到处都是的烂叶子,

  每一样看上去都新鲜饱满。

  

  带着藤蔓萌萌哒的小番茄,

  直接送进烤箱就是一道颜值很高的配菜。

  

  
推荐摊位:98号

  蔬菜的挑选比较直观,所以这里也不做特定地推荐,但唯独“菌菇阿姨”是市场里专注蘑菇的独一份。

  

  随意扔在那里的松茸像是美国超市里的Gucci。

  来自意大利的牛排菇也是别处买不到的,

  挖空灌上肉馅儿,就是一道硬菜。

  

  水果

  
主营:泰国红毛丹、新西兰金瓤猕猴桃、智利的青蛇果、突尼斯的石榴、美国的提子、牛油果、百香果、覆盆子等等20几种水果。

  三源里的水果可能进价都要高于超市零售价,

  但价格与品质绝对是成正比的。

  如果送人,

  简单地套上有三源里菜市场logo的塑料袋,

  就是一种身段儿。


  
推荐摊位:3号

  为数不多的老北京摊主,他家马来西亚的猫山王榴莲绝对是这里的爆款,一箱只有6个售价却高达2000元,作为水果是贵了点,但作为生化武器,相信我这是即鲱鱼罐头后性价比最高的选择。

  

  如果你爱她,就送山猫王吧。

  如果你恨他,也送山猫王吧。

  其他推荐


推荐摊位:85号

  除了韩日料理,三源里的东南亚风味儿调料在品种上也毫不含糊

  

  
推荐摊位:64号

  唯一的进口猫粮店,必定猫奴不能比主子吃的好。

  

  
推荐摊位:59号

  市场内独一份儿的酒摊,地方虽小,但该有的都有,关键价格不算贵。

  
买不起LV,但旗下的酩悦香槟还是没压力的~

  有爱的小贴士

  
商户名称:三源里菜市场

  
市场地址:朝阳区顺源里2号楼左侧

  
营业时间:9:00-19:00(全年无休)

  
交通信息:公交换乘:403路/300路/运通104 三元桥站 /地铁换乘:10号线亮马桥站

  
TIPS:

  三源里菜市场因为年头久远,门口的停车位相对紧张,并且,市场的知名度也让这里成为北京6大特殊区域之一,这里的停车费用为:

  10元/首小时

  15元/次小时起

  不过老司机都知道马路对面的如家酒店院内停车便宜:

  5元/每小时

  转了一天,小编当然也不能空手而归,

  一趟下来,也买了不少新鲜食材。

  

  作为美食编辑,

  没两道拿手菜以后还怎么在圈儿里混。

  ......

  ......

  ......

  ......

  百里香香煎肉眼排,

  这真不是糊了,

  而是美拉德反应下产生的漂亮焦化层。

  

  

  最费时的就是这个了,

  小火慢炖两小时肉酱,只为一碗面。

  

  灌上陷儿的牛排菇,

  虽然看起来有些干扁,但真的很多汁。

  

  搭配传统油醋汁的沙拉不但热量更低,

  也更适合燥热的夏天。

  

  一顿晚餐完成了,

  被小编毁了的厨房就不拍了....

  

  撰稿丨幕后抄手 编辑丨提莫

  记者丨胡同串子 摄影丨雷子

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