日本拉面起源于中国，在他家能吃齐日式四大拉面

我绝对不是卖关子，

在他家你能够吃到日式四大拉面，当然，

我说的是主流拉面……

我要说的这家店是哺哺拉面，就在王府井APM里。

下图正中的男子，正是斋藤直树，一个神秘的男子。

日本拉面起源于中国。1900年代，来自上海和广东的中国人在日本卖切面，配以简单的汤底和配料。在昭和年间，拉面在日本开始流行。第二次世界大战之后，来自美国的廉价面粉和从中国战场回来的士兵使得中国风味的面条大行其道。

在日本的新横滨还设有一个“拉面博物馆”。馆内将日本拉面分为4种：横滨拉面，博多拉面，札幌拉面和喜多方拉面。横滨拉面为最出名。横滨拉面起源与横滨中华街，最接近中国拉面的风味。博多又名福冈，是北九州的大城市，其拉面因为是用猪骨熬成的浓白高汤佐味而出名；札幌是北海道的第一大城市，当地拉面一面汤浓郁，面条粗韧劲道而见长；喜多方拉面比较前面三类略为逊色。

豚骨拉面

日式豚骨拉面，豚骨也就是猪骨，个人觉得天朝大部分最早接触的也就是这一类日式拉面，比如味千拉面。
豚骨拉面兴盛于九州，比如博多、久留米、熊本等等拉面。豚骨中胶原蛋白比鸡骨更多，长时间熬煮会变成胶质，可以美容养颜。而博多是福冈的旧称，豚骨拉面以豚骨汤头的细面闻名，汤呈奶白色，味道浓郁，口感润滑。

哺哺家的豚骨拉面能够很好的秉承这一特点。这样使得哺哺家具备了天朝普及型拉面。

味噌拉面 最有名的是北海道札幌拉面。

味噌拉面使用的味噌酱料。味噌（みそ），又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。
味噌以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌与豆类通过霉菌繁殖而制得的东北大酱、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。据说，它是由唐朝鉴真和尚传到日本的。

日本人对味噌的喜爱程度可以说到了如痴如醉的地步，如果缺少味噌，日本料理的风味会逊色不少。如日式拉面每年销售在100亿份以上，有50%是味噌风味。

哺哺家的味噌拉面，味道鲜美、让人欲罢不能……

酱油拉面

日本拉面中酱油风味的很多，这种酱油是以拉面汤底调味的酱料，有很多种类，浓厚的、清淡的、白色的等等，所以不同的酱油拉面有不同的口味。比较有名的就是东京酱油拉面。哺哺家酱油拉面味道处在一个平衡点上，非常推荐哦。

盐味拉面

盐味拉面是看着简便实则很难制作的拉面种类，成功的盐味拉面汤有透明感，浮着金黄色油脂。在盐味拉面制作过程中，为了不产生白色的浑浊而用小火慢熬豚骨、昆布、蔬菜，再以此汤为底加粗盐与岩盐调味。哺哺家的盐，用的是来自日本冲绳的海盐，以及来自四川自贡的矿盐，再将两种盐按一定比例混合，这样盐的味道是细腻而且奇特的……

只有尝过这道哺哺家招牌盐味拉面的人才会知道其中的细腻和奇特……