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说到芋头，大家一定都不会陌生。它是生活中比较常见的一种食材，可以烹饪的美食也很多。可以炒吃，可以煮着吃，蒸着吃，炸着吃。有一些地方还会做成芋头糕，做法不同味道不同。在这么多的芋头菜谱中，我觉得冬天吃的话，还是做成芋头汤比较好。滑滑糯糯，鲜香可口，适合全家人喝。而且营养价值也很高，有空的时候可以经常做来吃。
【家常芋头汤】
所需食材：
毛芋头1斤、小青菜3颗、虾皮1小撮、生姜1片、小葱头3个、花生油适量。
步骤如下：
1、将买回来的毛芋头清洗掉表面的泥土，戴上手套削去毛皮（如果不戴手套，手会沾上芋头的黏液过敏而氧）。
2、将去掉毛皮的芋头洗净后切成小块，这样容易煮到熟烂入味。
3、将虾皮用清水泡洗一下，捞出沥水备用。小青菜洗净，沥水，生姜、葱分别洗净切好。
4、锅中放入适量的油，油热，放入姜、葱和小虾皮一起翻炒出香。（用小火炒）
5、倒入芋头块翻炒，炒到芋头吸收了油，变得微微透明。
6、加入适量的清水，大火烧开，煮5、6分钟汤变得奶白奶白的，这时加入适量的盐再煮4分钟左右芋头就熟烂入味了。
7、最后放入小青菜，再次煮开即可关火出锅了。
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