如今已是1月，距离春节的脚步更近了，很多农民工也已提前返回家乡，一家人聚在一起很是幸福。不过每年的元旦到春节这一期间，也是农民花钱最多的时候，此时红白喜事比较多，人情礼也是很大的支出。
不过考验农民的还要数肉价，目前传统的家畜家禽，市场肉价都已迎来了大涨，而如今生活条件好了，吃肉也成为一日三餐的必备品，不能因肉价贵就不去买肉。但近期的肉品价格全面上涨，也让农民皱起眉头，很多人问，年前肉价是不是降不下来了？吃肉难以自由了？
一、猪价大涨
2019年下半年，猪肉价格迎来了反弹上涨，官方也出台了多个政策，鼓励农民养猪。截止2020年11月底，生猪存栏恢复到往年的90%，官方还预计，元旦、春节期间猪肉供应量比前一年高出30%，如此来看，猪肉必然会迎来降价。
其实并不然，目前生猪价格达到了36.36元/kg，而在10月底猪价为28.6元/kg，这才短短3个月，猪价大涨了7.76元/kg，其涨幅为27.1%。从猪肉批发价来看，11月底为39.1元/kg，但到了12月底就已涨到45.4元/kg，肉价大涨16.1%。
市场的零售价，早在10月下旬，11月上旬时，肉价跌到了20-22元每斤，很多人都表示肉价便宜，买肉的积极性也在增加。不过如今，北方的猪肉已涨到27-29元每斤，南方地区更是高达30-35元每斤。
至于猪肉价格为何上涨，主因还是市场缺肉，2018年我国的猪肉消耗量为5403.74万吨，出栏量为7亿头，占据全球的50%，年人均猪肉量为40千克。不过2019年，我国的猪肉量就降低到4255.31万吨，年出栏量为5.4亿头，猪肉产量大降1300万吨，出栏量降低1.6亿头。
尽管如今产能恢复90%，但并不代表猪肉供应量恢复90%，市场依旧缺猪，因此猪肉价格比较高。再加上养猪人的惜售心态比较大，屠企只能无奈的涨价。
二、羊肉大涨
今年的羊肉价格可谓是涨出了新天际，截止12月第4周，羊肉批发价已经涨到了83元/kg，目前市场上羊肉价格大涨，不少地方零售价已突破了50元一斤，熟羊肉更是涨到了70元以上，相比往年贵了10-15元每斤，且目前电商的销售额大涨108%。
目前羊肉价格不仅比往年要贵，就连销量也比往年高出很多，很多人并不在乎羊肉涨价，至于为何，一方面是猪肉价格大涨，很多人觉得吃猪肉不划算，不如购买营养更高、肉质更好的羊肉；另一方面是养羊的人不多，很多人不愿养羊，毕竟它的养殖成本比较大，养殖周期长，风险也很大，一旦亏损，那就几百几百的亏，小玩家根本玩不起来。
同时，天气变冷，羊肉汤备受欢迎，它可很好的暖胃，因此深受欢迎，销量增加的同时，羊肉供应紧张，价格上涨就十分必然了。因特殊原因，羊肉的进口难度加大，只能靠国产羊肉，羊价一直没法降温。
三、鸡产品
1、鸡蛋
2020年的蛋价行情并不是太好，上半年基本上都是亏本，下半年行情迎来上涨，按理说应该转亏为盈，但饲料行情迎来了10连涨，养殖成本大涨，结果蛋农依旧亏损，也就11月份后，蛋价涨至3.5元以上，这才摆脱了亏损状态。
不过近期，蛋价迎来了反弹大涨，一周涨了4毛，目前主产区的蛋价已涨到了4元以上，山东、河南报价在4.1-4.3元每斤，江苏、湖北、安徽在4.2-4.4元每斤，东北报价也涨到了3.8-4.0元每斤。
蛋价的上涨，也让农民的养殖利润增加，一斤鸡蛋的利润为6-7毛左右。但对消费者来说，蛋价上涨，购买负担加大，很多人并不是太开心。
2、毛鸡
2020年养殖肉鸡的人也亏损很大，根据官方的说法，肉鸡养殖户恐怕全年都要亏损，尽管官方数据，前三季度肉鸡平均亏损3毛/只。不过到了11月下旬，毛鸡价就迎来了反弹回升，到了12月份，价格更是破4，这让农民对此很是高兴，毕竟能多赚上一笔钱。
从今天的报价来看，江苏、河北、山东、河南报价涨了2毛，目前棚前价已涨到4.2元每斤，东北地区涨了0.15元，毛鸡价为4.2-4.4元。对消费者来说，毛鸡价格上涨，肉鸡的购买成本加大，本以为猪肉、羊肉价格上涨后，鸡肉能够挺住，但现在来看失望了。
其实对鸡农来说，看似毛鸡价突破4元，但农民的利润少得可怜，一只5斤的鸡也只是赚上2元，且从2020年全年来看，亏损比较大。
四、牛肉
羊肉上涨，牛肉价格自然也不例外，尽管牛肉和猪肉之间的价格变动敏感情况并不大，但也会因羊肉涨价而跟涨，只不过牛肉没羊肉那么疯涨罢了。
从2019年开始，牛价就一直在不断上涨中，不过因养牛成本太高，没几个人跟风养殖，因此肉牛存栏量并没有迎来大涨，而牛犊价格上涨，也让养牛人只能选择放弃补栏。
不过2020年的牛价依旧居高不下，因此搞养殖的人多了起来，很多人纷纷投入其中，而牛价也从过去的13元一斤涨到如今的18元一斤，品种牛价格更是突破20元，养殖一头牛利润达到了6000元左右，可以说收益是非常高的。
一头800-900斤的母牛，2020年年初时也不过18000元，不过到了如今涨到了23000元一头，怀孕5个月的西门塔尔牛更是卖出了3万元以上。目前育肥小公牛，300斤卖出了11000元，400斤为12000元，正因行情这么好，吸引了很多人加入其中，而市场批发价也已突破40元大关，零售价也卖出了50元以上。
2019年牛肉缺口为一百万吨，但因有进口的牛肉，让其供应充足，2020年进口压力大，只能靠本土牛供应市场，在紧张的需求下，牛肉价格上涨很能理解。
2021年年初又迎来了一波上涨，吃肉成本增加，预计春节前肉价很难下跌，不过官方也加大了调控量，肉价不可能会继续大涨，大家怎么看呢？
来源：惠农解说
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