茅台镇酒历险记九：话到嘴边留半句，酒喝口里慢些吞，小心假酒！

写在前面的话

本连载是我2010年以来与茅台镇酒的经历。

我与茅台镇酒打了10年的交道，持续无间断，切身感受了茅台镇酱酒的实际交易。茅台镇酒的传说很多，大都是唱衰，以至于坊间传言“茅台带个镇，买酒需谨慎”。把我的经历写出来，目的是向大家展示一个侧面的茅台镇酒，没那么好，也没那么不堪，真真实实的样子。只是一篇写不完，只好采取连载的格式，先用短篇信息理清思路，再整理成章发到这里，本文是第九篇。

原标题《我喝茅台镇酱酒10年的经历（）：……》主题头17个字符有点长，占用全部30字的大半，以至于主题表达受影响，从第四期起改成当下题头。同时把今秋在汾酒城门楼子上品酒的镜头作为题头照片，以致纪念。用汾酒关联的图，写茅台酒的事，背后故事容当以后分解。

正经的酿酒人不做酒精酒

茅台镇的酒，在我心目中是传统的酒。之所以在社会上名声不大好，甚至有点狼藉，是因为名酒中心产地，焦点所在。用一句话表述：鱼龙混杂虾蟹闹腾。

茅台镇有生产许可证的酒厂不到500家，在产酒厂包括家庭槽坊，千家以上。再算上经营性公司，也就是卖酒的，共计3000多家。其实远不止这个数字，因为全镇、包括仁怀市，相当多的个体户在从事着卖酒营生。

茅台镇的酒，不论大小酒厂，还是个体槽坊，主流酿造的是美酒，极少数专搞酒精酒。这是主体生产状况。因为生产酒精酒在镇上仍然是丢人现眼的事情，那点极少数做酒精酒的就暗地操作不敢见光。同样道理，相当部分的酒厂也在偷偷搞点酒精酒，不敢见光。产、销形成利益链，都是知根知底的老熟人，外人就不知道内情，甚至线索都难以得到。只是市场会表现出来，那么多大卖的茅台镇神酒，不经过茅台镇的企业和人，不可能公然打着茅台镇旗号。

茅台镇总产量应该在百万吨/年以上，就这么点神酒把名声败掉。想想是件不正常的事情，我正在说的经历中，还没提到的一件事，一家很规矩的一家酒厂，外地商人来厂定制，一次要了30000件，就是最早的茅台镇洞藏老酒9块9，卖了多少年。

什么样的人出什么样的酒

如今的白酒文化就是欺骗，这话你信不信？我信。不过还剩有一块遮羞布，哪天要被扯下，就成了彻头彻尾的骗纸文化了。

这块布就是还有点耻辱感。都知道市场的商品酒全是勾兑酒（合成酒、酒精酒），但是从来没有哪一个牌子敢明确标注；酒精是一级致癌物，偏都说喝了有利健康；明明是卖酒的，非要说是造酒的。

还说茅台镇的见闻。上面说那3万件洞藏9块9的酒，几大网店卖了好几年，成为茅台镇第一神酒。我遇到的诚信事就不多，所以格外看重实在人和实在事，把他们当作值得信任的好朋友。

说到这里绝不是一杆子打翻一船人，可我和茅台镇交道10年，遇到诚信事真的不很多。就说本连载主人翁W和Y，密切交往9年，骗我9年。不过我还是同情他俩，恨不起来，因为他们只是为了多卖酒，谋生；期间还有厂家对我说他家的酒真的洞藏，发了山洞酒库照片，里面装饰了五彩灯光。结果问了几个当地人，都说茅台镇没有那么大的溶洞。前面提到的什么手艺人，2017年和我交往，反复强调卖的是自己酒厂的酒，这几年下来，看他抖音西瓜忙得不亦乐乎，应该不是造酒的。都知道造酒人有多忙啊？那来那多闲工夫扯闲篇。

我的几十年体会，都说做人难，我说做人简单。只要坚持底线，与人为善，一生都会逢凶化吉，遇难呈祥。这个底线就是“诚实”二字，说实话，办实事，做实在人。否则也做不好事，更做不好人。翻看过去历史，再回看身边人，有几个靠忽悠成事的？即使有成功也是暂时性，最终结果不会好了。做个诚实人就简单了啊，能做就做，该是什么是什么，不遮不掩，堂堂正正，无拘无束无所畏惧。这样的做人境界还有谁不想要吗？

古老的白酒成了前沿科技

我们的白酒有了“自主知识产权”！真正支撑起茅台酒的核心科技地位，网友股市刀锋给了定义名称，叫做“酱香型科技”。

说的是茅台再创历史新高，股价冲高到多少元，带动全行业上涨30%，还就年底几天的事。以至于网友齐鲁一点惊呼：“今日的价格买不到昨日的酒！”还把这句话定性为2020年行业流行语。
看到这句话，第一想到的是满地扔弃的小黄车，如今的白酒难道会成为昔日的小黄车？想了一早上没整明白会不会，不过到时候一地鸡毛少不了。先套用房地产一句话：“房子是用来住的”，酒是用来喝的。只是这样惊悚的行情，有钱人不用咱操心，我等没钱的就得小心了。

再好的酒，都是酒精和水，所有传统工艺、高科技术，都是为了让水和酒精合作得更好。所以，白酒没什么奥秘，更没什么高科技，当然没有多少科技含量。可是，自从资本进入20多年来，却把古老的酿酒披上神秘的科技外衣。就说茅台酒，算是我国白酒现代科技投入顶级公司，从人到物投入量最大。可是实际支撑着茅台酒品质的，根本不是所谓的高科技，而是老陈酒、万年汤。不信你去问问季克良，没有老陈酒万年汤，还能出来飞天不？

这几天茅台镇酒的价格，依然波澜不惊，没什么大的变化。按说白酒涨价风暴中心的茅台镇酱酒，该是第一要跟风涨价的，为什么不跟风？这就很说明问题，白酒这一轮涨价，完全是新一轮资本进入的表现，而不是白酒供求变化。喝酒人要稳住神，别乱了方寸，牢记“酒是喝的，不是炒的”。喜欢喝老酒的可以适当存一点，不喜欢存酒就去找，找不到我帮你找。想买点高档酒存着等涨价赚钱，先想想满地小黄车。