Ta连续两年荣获北京米其林指南一星
Ta被大众点评评为黑珍珠一钻
Ta堪比湘菜界的“劳斯莱斯”
——湘爱,为你重塑时尚湖南菜
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『湘爱INLOVE』
寻找米其林级别味享体验
INLOVE
优雅的曲线软包墙体与整个地面完美分区,形成一个均衡舒适的空间且尽显美感。橙红、草绿、深咖的微妙组合,简洁却又富有时尚格调,在柔和灯光的照射下,带来超凡的视觉享受。
造价不菲的玉石质地曲面玻璃,完美地打造出包厢私密空间的轻盈感和通透性,升华了整个空间的品味,踱步餐厅内,一步一景之下皆是费尽心思的设计情趣。
ENJOYYOURLIFE
从色调到材质都充分考虑顾客用餐的舒适感和体验感,复古轻奢的环境下,自然地卸下一身疲惫,静静享受当下的美食之趣。
将食物送入口中的那种满足感,是视觉空间与味觉体验合奏出来的无言“音乐”所起的作用。
『湘爱INLOVE』
剁椒为红,肉白如玉
湘菜的诱惑,在“剁椒鱼头”上得到最完美诠释。在湘爱,这是一道需要提前预定的任性菜——双味云湖鱼头。当天从云湖打捞的花鲢鱼头为原料,火辣辣的剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头,散发着清香四溢的香气。
剁椒的味道恰好渗入到鱼肉当中,鱼头糯软,肥而不腻,咸鲜浓辣,。吃鱼头讲究按照鱼唇、鱼脑、鱼头的顺序享用。吃鱼唇、鱼脑时要快,一吸而入,停在口中,松软嫩滑,顺喉而下,妙不可言。
吃完鱼头,剩下的汤汁还在自由翻滚,此时正是碱水面的下锅良机。面条有了“金汤”的加持,多了新的爽利。大片的剁辣椒被二次的蒸腾和油香气息改变了性状,少了一份猛烈,多了一丝悠长。
03?.
『湘爱INLOVE』
以辣为魂,以味为本
如果说辣椒是川菜中的“精髓”,那么在湘菜中,辣椒则被视为“灵魂”。湘菜厨师在驾驭辣的技能上独树一帜,入味却不抢味,更恰到好处地调和百味!
湘菜似乎天生有一种“辣味烈性一相逢,便胜却人间无数。”的魔力。
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湘爱传承湘西、湘江和洞庭湘菜支系的各家所长,辅以复合的时尚辣感,以渐入佳境的手法让精品湖南菜辣而不燥、香而不腻、后味悠远。
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蒜泥雪肉
Hunancuisine
薄薄的一片五花肉肥瘦相间,蘸上蒜泥辣酱蒜味浓郁、酸辣鲜香、肥而不腻。卷上一层脆口清香的鱼腥草,去腻又提鲜,堪称点睛之笔。
INLOVE??
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醒胃爆鸡杂
Hunancuisine
烈火烹油,爆炒之下,各种调味品,相互渗透融合出浓郁的味道,颠动翻炒间,让鸡杂和配菜都完全吸饱酸辣的味道,大火猛炒之后食材保持着咔呲咔呲的脆劲,让整份鸡杂释放出难以抗拒的下饭神力。
鸡胗实则是鸡杂中的“狠角色”,脆弹交替在口中,配上酸萝卜一起就是“人间双脆”。直爽霸气的辣味,辣的人口齿微麻,却舍不得丢下筷子,足见吃货对湘菜的浓烈情意。
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非常臭鳜鱼
Hunancuisine
竟也未曾想过在湘爱还藏着这样一道徽菜,堪称臭味食物界的无冕之王。黯然销魂鳜鱼煎得两面焦黄,汤汁多油,滋滋作响。盛盘时以少许洋葱丝垫底,配以鲜辣椒,整道菜短小精悍、直击爽点。
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榴莲沙晶冰棍
Hunancuisine
泰国当地取肉的榴莲果肉,配合两种奶油快速打散之后,在大约-23℃的低温下冷冻而成的榴莲沙晶冰棍。高达约60%的果肉比例保证了口感的嫩滑和味道的浓郁正宗,入口微凉,老少皆宜。
好吃的湘菜,是滋味对人间的抚慰
年末岁初,收拾好心情
去吃一顿有有滋有味的湘菜吧!
店家详情
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