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【荠菜猪肉蒸饺】
【材料】：猪肉500克，饺子皮500克，荠菜200克，盐适量，料酒适量，生抽2勺，蚝油1勺，糖适量，蛋清1个
【做法】：1、买回来的荠菜处理干净，把外面的老叶去掉剪去根部，后清洗干净，这种是野生的荠菜，另外还有一种是种植的两者相比，吃起来野生的更加鲜美。
2、把清洗干净后的荠菜加少许盐用手反复攥几次后，挤出水分，切碎。
3、猪肉清洗干净，切成小块放入料理机中打成肉末。
4、把打好的肉末和切好的荠菜放一起拌匀后加入适量盐，1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，适量糖再加入1个蛋清后搅拌均匀。
5、取一张饺子皮，放上适量馅料。
6、按自己喜欢的方法包成饺子。
7、全部包好后放入蒸笼，大火煮开后转中火蒸12分钟左右即可。
8、蒸好的饺子，直接吃或者蘸上自己喜欢的调味料，外面的皮吃起来劲道弹牙，里面的肉馅鲜美多汁，特别好吃。
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