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鸡胸肉换个吃法，外焦里嫩、酸甜适口，今天咱们来分享一道茄汁鸡柳，酸甜开胃又解馋，一根接着一根吃，好吃的停不下来，鸡胸肉高蛋白营养高，吃起来酸甜可口，无论是从营养价值，还是口感味道，都非常适合所有人吃，既是大人们的下酒好菜，也是小朋友爱吃的零食小菜。好了，话不多说，赶快跟小编学起来吧！
吃得开心
【所需食材】
鸡胸肉、盐、料酒、玉米淀粉、葱、姜、蒜、番茄酱、白糖、米醋、芝麻
【做法】
1.鸡胸肉切成条，放入少许盐、一勺料酒抓拌均匀
切条腌制
2.玉米淀粉加入清水，放入一勺半的食用油搅拌均匀，将腌制好的鸡胸肉放入糊浆中抓拌均匀，油温升至6成热把挂糊的鸡柳下入锅中
下锅炸
3.炸至定型捞出，待油温再次升至6成热复炸第一次（1分钟），油温升至7成热复炸第二次（1分钟）捞出控油
复炸
4.锅内留少许底油，放入葱姜蒜末小火炒香，加入番茄酱、白糖、米醋、盐中小火熬制粘稠，放入热油把汁爆开，放入炸好的鸡柳翻炒均匀，撒上熟芝麻出锅装盘
出锅装盘
【贴心提示】
1.在糊中加食用油便于挂糊，使鸡柳口感更加酥脆
2.鸡柳下油锅不能朝一个方向下，防止粘连
3.炒葱姜蒜末不要炒糊
4.放盐的目的是使糖更甜，使茄汁味道更加醇厚
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