蛋白质对人体非常重要，是身体的重要组成部分。对于婴幼儿来说，他们生长发育迅速，所需蛋白质的量相对较多，如果蛋白质长期摄入不足或过多都会影响碳水化合物、脂肪代谢，从而导致生长发育迟滞、组织功能异常。
蛋白质是由20种氨基酸组成的，人体摄入蛋白质后，被分解成氨基酸，然后才会被吸收。
蛋白质的食物来源：
各种食物中，不仅蛋白质的含量各不相同，而且其质量差异也很大。其中母乳蛋白质的质量最好能被婴幼儿完全吸收。
含动物蛋白质多的食物有牛奶、鸡蛋、鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉、鸭肉、鱼肉等。其中鸡蛋、牛奶、鱼类所含的蛋白质为优质蛋白质。植物蛋白质含量最多的是大豆，其次是麦和米，花生、核桃、葵花子、西瓜子等也含有较多的蛋白质。
虽然母乳中只含有15% 的蛋白质，但在最初的6 个月，婴儿只需要这些身体就可以长到原来的两倍。
宝宝摄入蛋白质的注意事项：
一，0～6个月：喝够奶就行。
二，7～12个月：在600ml奶量的基础上，逐渐达到每天一个蛋黄或一个全蛋，和50g肉禽鱼的量。
三，1～2岁：500ml奶量，每天一个鸡蛋加50~75g肉鱼。不能母乳喂养或母乳不足时，建议以合适的幼儿配房奶粉作为补充，可引入少量鲜牛奶，酸奶，奶酪等。
四，2～3岁：500ml奶量，畜禽肉，蛋类，水产品一共约100~125g。
关于蛋白质摄入的小秘密：
蛋白质的互补作用:当两种或两种以上食物蛋白质混合食用时，其中所含有的必须氨基酸取长补短，相互补充，进而有效提高了蛋白质的利用率。
比如玉米、小米、大豆混合食用，面粉、小米、大豆、牛肉搭配食用均可以有效提升蛋白质的利用率。
不同的生物学种属、多种多样的搭配种类都是蛋白质互补作用的关键所在，以充足的能量供应为蛋白质利用的前提，因为如果热量供应不足，肌体将消耗食物中的蛋白质来作能源。
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