何以解冷,唯有吃肉。天冷了,要多吃这肉,比排骨便宜,比牛羊肉温和,炖上一锅太馋人,上桌就扫光,到底是啥肉这么香呢,一起来看看吧。在我们当地,冬天除了羊肉汤比较火爆,还有一种美食比羊汤还受欢迎,它就是大骨棒,啃上几块儿热气腾腾的大骨头,再喝上一碗汤,唇齿留香,浑身暖洋洋,好吃到飞起来。
大骨棒冬瓜汤
原料:猪棒骨、毛冬瓜、蒜、姜、大葱、小葱、香菜、小米椒、香叶、大料、桂皮、陈皮、花椒、料酒、盐、酱油、胡椒粉、冰糖。
做法步骤:
第1步、猪棒骨洗一下,泡在清水里10分钟,毛冬瓜切成两半。
第2步、毛冬瓜用勺子去瓤,一定处理干净。
第3步、毛冬瓜去皮去瓤后切成片,泡在清水中备用。
第4步、准备炖肉的料,大葱,姜片,蒜瓣,小米椒,香叶,大料,花椒,陈皮,桂皮备用。姜片要留姜片等煮冬瓜时用。
第5步、锅里水开了,放入猪棒骨,到一点料酒煮开。
第6步、水开后捞出猪棒骨放进压力锅里,倒入之前准备的配料再加3勺料酒,2勺盐,4勺酱油,3块冰糖,水放到和猪棒骨平齐就可以,我的是电压力锅,选豆类蹄筋选项,55分钟。
第7步、锅里放一点点玉米油,放两块冰糖和姜翻炒到冰糖融化。
第8步、倒入之前泡在清水里的冬瓜,连水一起倒进去煮开。
第9步、煮开后放入2勺盐。
第10步、压力锅里的猪棒骨煮好了,把猪棒骨拿出来放进冬瓜汤里,再放1小碗煮猪棒骨的汤。
第11步、再开锅放入小葱沫和香菜沫关火放1勺胡椒粉。
第12步、成品出锅
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.