今日冬至，“2红4白”适当吃，合理饮食要跟上，补全营养迎新年

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今天就是冬至了，也是一年中第22个节气。过了冬至，也就意味着这一年很快就要结束了，而新的一年马上到来。民间流行着一句话：“冬至大过年”，字面上的意思其实很清楚了，冬至的重要性不言而喻，甚至比新年都要重要。不论是节日还是节气，冬至都是比较重要的。

进入冬至后，标志着即将进入冬天中最为寒冷的时节，因此民间开始“数九”，度过这9天寒冷期。寒冷的天气，人体需要更多地热量来维持身体暖和，需要更多营养提供给身体。而人们通常会在这段时间食用一些高热量的食物，因此，合理饮食要跟上，把营养补齐全一点，身体健康，迎接新的一年。下面2种红色食物和4种白色食物，记得适当食用。

一红：羊肉

羊肉属于一种高热量高营养的食材，非常适合冬天寒冷的天气食用，适当食用羊肉，不仅能补充身体所需的热量，还能补充身体营养。无论是做炖羊肉、羊肉汤，还是把羊肉做成馅料包饺子，都是非常不错的。

羊肉萝卜汤

所需食材：羊肉、白萝卜、香菜、胡椒粉、生姜

1.把羊肉提前浸泡去掉部分膻味，然后切成片，加入生姜焯水后捞起。

2.然后起锅把羊肉煸炒一下，接着倒入适量的清水，然后加入生姜炖煮1个小时左右。

3.一小时后把白萝卜放入汤中，继续煮10分钟即可。

4.饮用前撒入一把香菜和适量食盐。

二红：牛肉

牛肉，有非常丰富的氨基酸和蛋白质，热量也蛮高，在冬天食用，为身体带来热量的同时也补充到了身体所需的营养，虽然价格有点贵，但是有条件的话，是可以适当多吃一点的。购买牛肉应该选择没有异味和比较干的为宜。

白萝卜炖牛腩

所需食材：牛腩、白萝卜、八角、香叶，蚝油、老抽、冰糖、食盐

1.首先把牛腩焯水一遍，然后切成小块。

2.接着把冰糖炒出糖色，加入适量清水，把八角和香叶加入水中。

3.大火烧开后加入老抽、食盐、蚝油调味，然后中火继续炖煮1小时。

4.一小时后加入白萝卜一起炖，再转大火把汤汁收紧。

一白：淮山

淮山富含蛋白质、糖类、维生素B、维生素C和维生素E，还有人体所需的氨基酸和微量元素，食用价值非常高，不仅如此，还很适合在冬天作为“进补”食材食用。冬天，天气寒冷，不妨吃一道麻辣淮山片，适当食用辛辣，提高身体的热量。

麻辣淮山片

所需食材：淮山、辣椒干、花椒、食盐、生抽、白糖、葱花

1.把淮山去皮后切成片，用清水浸泡防止氧化变黑。

2.锅中烧水，把淮山片倒入锅中，焯水2分钟后捞起沥干水分。

3.起锅倒入适量的食用油，把花椒、辣椒干爆香，倒入淮山片，再倒入适量的生抽翻炒均匀。

4.接着再放入食盐和白糖，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

二白：大白菜

大白菜由于自身热量并不高，但是其含有的维生素、膳食纤维和抗氧化物质却非常丰富，我们不可小视。冬天最怕吃得太多大鱼大肉，此时食用大白菜可有效帮助消化，促进肠道蠕动。

大白菜炖粉条

所需食材：大白菜、粉条、五花肉、青红椒、蚝油、老抽、蒜、姜、生抽、食盐、白糖

1.把粉条提前泡软；然后大白菜洗净后切成细丝青红椒切片。

2.热锅，把蒜和姜爆香，再把五花肉倒入煸炒。

3.加入适量清水，把粉条放入锅中，大火炖煮5分钟。

4.再把大白菜放入，调味即使如上述调味料。

5.继续炖煮3分钟，把青红椒放入即可。

三白：白萝卜

民间有一句话：“冬吃萝卜夏吃姜”，可见是有一定道理的。白萝卜是一种比较滋润且营养好的食材，适合冬天这种干燥寒冷的气候食用。

白萝卜排骨汤

所需食材：白萝卜、排骨、生姜、食盐

1.锅中加入适量清水，把排骨焯水2分钟捞起，洗净备用。

2.砂锅里加入适量清水，把焯水后的排骨放入，再加入生姜，大火烧开。

3.烧开后转小火继续煮40分钟左右。

4.四十分钟后，把白萝卜倒入，再继续煮10分钟，接着调味即可。

四白：冬笋

冬笋是立冬前后毛竹的嫩芽发育而成，口感细嫩可口，因此冬笋在冬至的时候食用也非常合适的。冬笋富含胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养，还有十多种人体所需的氨基酸，食用价值不可小觑。

冬笋炒腊肉

所需食材：冬笋、腊肉、食盐、葱、姜

1.把腊肉放入锅中，焯水2分钟，捞起来后切成片。

2.冬笋切成片后，倒入锅中，加入姜翻炒均匀。

3.接着把腊肉倒入一起翻炒片刻，调味即可食用。