一日之计在于晨，早餐吃什么？天气寒冷的冬季，早晨，暖暖的被窝让我留恋，为家人做一顿热气腾腾的早餐则是我起床的动力。我家早餐从不买，每天早起半小时，自己在家做。用心搭配，讲究营养，符合家人的口味是我做早餐的原则。看到家人将早餐吃光盘，是我最大的欣慰。其实做早餐并不是一件不可能完成的任务，有时候极简早餐也可以吃出好味道和好营养。
今天的早餐搭配：馄饨+煎饼。今天这顿饭发到朋友圈被点赞无数，说这样的早餐才是家的味道，是向往的生活。
【馄饨】
提起馄饨，是早餐店常见的早点之一，也是非常有特色的一道中国美食。薄薄的面皮包着肉馅，营养又好吃。尤其是天冷的早晨，喝上一碗热气腾腾的馄饨，真的是暖胃又暖心。今天做的馄饨是猪肉茴香馅的，特地茴香放得多些。多放菜少放肉，皮薄馅大，暖身暖胃过冬天。孩子说妈妈包的馄饨就是比早餐店的好吃。其实也可以根据自己的喜好，换成相应的馄饨馅哦。
【煎饼】
作为早点，煎饼绝对是首选之一。一年四季，几乎每个煎饼摊前都会有排队购买的情景。看着摊主熟练的动作，闻着各种调料的混合味道，真的是边咽口水边等的状态。其实在家里自己制作也并不难，我今天做的煎饼还加了自制的薄脆，家人对这个煎饼大加赞赏。
所需食材：
面粉180克左右，水250克左右，鸡蛋3个，馄饨皮10张，南山婆牛肉酱3勺，香菜末适量，生菜适量
具体做法：
1.准备食材。先炸薄脆，方法就是用现买的馄饨皮。锅中放适量油，八成热放入馄饨皮，炸至两面金黄捞出。香菜香葱切段备用，生菜洗净切成小块。郫县豆瓣酱加入适量清水和匀。
2.准备面糊。容器中先放入水，再一点一点倒入面粉，边倒边搅拌，以免一次性面放多了。调成稍稠些糊状。
3.平底不粘锅中刷少许油，中小火烧至三四成热时，舀入一勺面糊，晃动锅子将面糊向四周晃开，再用铲子铺开。
4.面糊凝固后，在煎饼表面打入一个鸡蛋，用铲子铺开。
5.鸡蛋液凝固后将煎饼翻面，刷上适量的辣酱。撒上香菜末，生菜碎，放上炸好的薄脆，叠起来就可以啦。
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