妈妈的辣椒酱，永远让我百吃不厌，香辣超下饭，做法其实超简单！

辣椒酱是我们生活中，十分常见的一种酱料，很多时候都能够用上它，比如在炒菜的时候，加上一些美味的辣椒酱，菜肴的风味就会更足，吃起来十分过瘾，其次在吃面条的时候，往里面加上几勺辣椒酱，面条的滋味也会变得更加鲜美，更有甚者，有的吃货在吃白米饭的时候，都要拌上美味辣椒酱，吃起来非常的美味，轻松就能吃完一整碗米饭。

而且目前市面上的辣椒酱种类是非常多样的，其中比较出名的就是老干妈辣酱了，是很多人百吃不厌的一种辣酱，但对于我家来说，家中的辣酱却是被心灵手巧的妈妈“承包”了，她每年只要一有空就会做出十分美味的辣椒酱来，吃起来不比外面卖的味道差，不管吃什么只要放一点，就能够让它滋味更鲜美，让我百吃不厌。妈妈的辣椒酱，永远让我百吃不厌，香辣超下饭，做法其实超简单！

而随着我离家之后，就很难有机会吃到辣椒酱了，只是偶尔回家一次，奶奶会给我带上一些，但根本就不够我吃。所以有一次实在馋得不行的时候，我就叫妈妈将做辣椒酱的做法教给我了，我才知道原来这种美味辣椒酱的做法如此简单，即使是不会做法的厨房小白也能轻松制作成功，所以下面就和我一起来看看吧！

食材准备：红色小米辣、食盐、清水、大蒜、生姜

第一步：将备好的小米辣大蒜生姜等食材，全部用水冲洗干净，然后去除掉上面一些多余的部分，然后再将它们全部切成碎末分开装好，切得越碎越好，而之所以要这样，原因就是为了让它更好的腌制入味，吃起来更加的爽口。

第二步：将切好的小米辣椒放进一个大碗中，然后往里面添加适量的食盐，给它们充分搅拌均匀，当然在搅拌之前，一定要注意好一点，那就是小米辣椒不能够含有一丝水分，这样会严重影响腌制出来的辣椒酱口感，等到辣椒搅拌好以后，再加进备好的蒜末以及生姜末搅拌在一起，然后将它们全部放进一个干净瓶子中，这个瓶子一定要无油无水，然后再盖上盖子密封静放腌制几天，就可以吃了。

好了，以上就是美味辣椒酱的详细做法了，是不是特别的简单，大家在看完以后，如果觉得这个辣椒酱还不错的话，就可以回家动手去做了。当然对于一些没有时间平时比较忙的朋友来说，就没必要强行抽出时间去制作这道美味了，还可以试试这个辣椒酱，同样是手工制作，完美保存了辣椒的风味，吃起来十分过瘾。

而之所以这个辣椒酱值得大家去品尝，原因就是因为它的做法是非常特殊的，腌制出来的辣椒，香味十分浓郁，并且滋味鲜美，吃一点就能够起到开胃效果，所以不管是男女老少，都可以品尝一下这个美味辣椒酱，保证滋味让你惊喜。