在南方最受欢迎的4碗北方面条，炸酱面上榜，最后一种名字太难写

众所周知，南方是以米饭为主食，而北方则是以面食为主。南北两方由于地理环境和气候的差异性，风土人情和饮食习惯有着很大不同。如今是个经济与科技双向发展的时代，所以南北之间的美食小吃都在互相流通，让彼此都能品尝到不同于家乡的风味。那么在南方最受欢迎的4碗北方面条，到底是哪些呢？

1、老北京炸酱面

南方三线以上的城市，几乎都有老北京炸酱面的面馆。即便找不到门店位置，也可以在外卖上搜到。炸酱面不同于汤面，它属于拌面的一种。作为老北京的传统特色小吃之一，炸酱面的名气在全国都能排上号。炸酱面的制作过程并不难，主要是炸酱码子得做美味。外加各种辅料，比如黄瓜丝、红萝卜丝等等。吃的时候要先将面条和炸酱搅拌均匀，当每一根面条都沾满酱料之后再进食，那味道实在一绝。

2、兰州拉面

来自甘肃兰州的一种传统特色美食，以城市名字命名的“兰州拉面”。一清二白三红四绿五黄，就是形容兰州拉面的整个汤面组合。兰州人擅做面食，大部分的面食都是纯手工制作。将柔软光滑的面团擀成薄片，无限拉长再结合，如此反复，最终拉成厨师想要的粗细程度。兰州拉面的清汤和辣椒油搭配在一起简直味美无敌，牛肉虽然不多，胜在足够筋道，早上一碗兰州拉面吃下肚，上午都不怕饿了。

3、山西刀削面

顾名思义是源自山西的特色面食小吃，在南方也蛮受大家欢迎的呢。这个面条和普通面条形状不一样，它不需要人去手工拉长，而是直接使用刀具削成菱形状。山西刀削面煮熟后，淋上秘制酱汁，搅拌均匀后味道浓郁飘香，吃起来超级有嚼劲，特别美味了。上次小编去超市买东西，经过面条区域时便看到菱形状的刀削面摆放在鸡蛋挂面的旁边。

足以证明山西刀削面在南方的受欢迎程度，都做成即食方便面的包装放在超市零售了。如果没有市场，哪里会上架呢？

4、biangbiang面

最后一种北方面食由于字太难写，所以直接用拼音代替。biangbiang面是陕西关中的一道传统风味美食，由麦子磨成的面条，经纯手工制作拉成的长宽厚三种特色的面条。这种面条要比一般面条宽、厚，吃起来滑溜爽口，香辣美味。最爱师傅那一勺热油淋上去的瞬间，刺拉拉的响声简直太美妙了。不过biangbiang面的热量很高，一碗面吃完能让你的肚子顶上一天都不饿。

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