海南省酒店与餐饮行业协会 关于冬春季新冠疫情防控的倡议书

为在疫情防控背景下规范餐饮服务经营活动，按照“外防输入、内防反弹”的总体防控要求，做实做细常态化疫情防控工作，保障消费者与从业人员健康安全，海南省酒店与餐饮行业协会向全省餐饮服务单位及广大消费者发出以下倡议：

一、餐饮服务单位坚决担起疫情防控主体责任，以高度的责任心做好本行业疫情防控工作，严格落实国家和省疫情防控指挥部关于对新冠疫情防控的规定要求，切实做好各项应急防控措施。

二、加强餐饮从业人员管理，对从业人员开展疫情防控知识培训，确保从业人员应知应会。餐饮服务单位每天落实晨检和个人卫生制度，工作人员应穿工作服装、佩戴防护口罩，发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的员工要立即停止工作，并及时到指定的医疗机构就诊。

三、加强采购管理严格落实采购索证索票制度，确保食材来源可追溯，采购进口冷链食品严格落实“五无”要求，即：无报关单、无检验检疫证明、无核酸检测报告、无消毒证明、无追溯信息的，一律不得采购。密切关注原料供货商所在地的疫情变化情况，如原料供货商有员工出现确诊，根据相关疫情防控规定对已采购原料封存待查。

四、加强烹饪加工管理，严格管理食品加工操作流程，食品加工制作、餐饮具和加工用具的清洗要符合保障食品安全的规定。菜品加工要做到煮熟烧透，不烹制、销售野生动物和来历不明的活体动物及其食品。

五、做好环境卫生保障工作，要确保口罩、洗手液、消毒剂和测温仪等疫情防控物资配备到位。保持餐饮经营场所空气流通，定期对空调过滤装置进行清洁消毒。确保餐具、用具、饮品等器皿消毒后使用，定期对餐饮经营场所、制作间、仓储间、电梯空间进行消毒。

六、做好顾客服务工作，餐饮场所入口设置测温点，对消费者进行体温检测，并提供必要的就医提示。倡导聚餐人员使用公筷、公勺，不扎堆、不聚集。对消费者进店就餐进行疏导，避免人员聚集过密。鼓励消费者使用扫码支付等非接触支付方式。

七、消费者在进入餐饮机构时，按照疫情防控风险等级和应急响应级别，积极配合餐饮服务单位，科学佩戴口罩，做好体温检测、信息登记、出示“防疫健康码”、“行程卡”信息等相关工作，同时做好个人防护。谨慎食用刺身等生食类海鲜水产品、畜禽类菜品。养成餐前洗手，文明用餐的良好习惯。

让我们积极行动起来，按照疫情防控要求，从现在做起，扛起行业疫情防控的责任担当，积极配合相关部门统筹推进疫情防控和经济社会发展，为海南自贸港建设贡献行业力量。

海南省酒店与餐饮行业协会

2020年12月10日