香蕉仔第889次推送
问:你们广东人冬天最开心的事情是什么?
答:当然是一家人坐埋一起打边炉啦,暖粒粒!
听说家味浓最近出了冬季新品
今晚得唔得闲一起去“渌渌佢”啊!?
那浓浓的家味,才是老广们过冬的终极奥义!
灵魂拷问都多久没去家味浓吃饭喇!
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广东边炉—围炉而坐的“家味”
天冻啦,系时候打边炉!
小时候至中意就系听到妈咪话“今晚打边炉”,一家人围炉而坐的“家味”,长大后越显珍贵。最近佛山入冬成功,掐指一算,有多久没跟家人齐齐整整吃餐饭了?
■ 阿妈最拿手菜—祛风驱寒猪肚鸡 ■
每煲都有一只猪肚一只鸡,闻上去有浓浓的胡椒味,这煲汤下了不少功夫,是很多广东阿妈心中的驱寒保暖TOP①!
上桌后记得先喝汤!这么冷的天饮一啖暖笠笠嘅汤,胡椒辣着喉咙,顿时整个人都暖了,连阿妈都赞我识补~
选用3.5斤的鸡项,肉质呤舍鲜美、滑嫩,细皮嫩肉的鸡肉,不用蘸任何味碟直接吃,是对这只鸡的尊重~
如果觉得不够味还能蘸点姜蓉碟,嚯好家伙,这不正是广东人的过冬宝藏吗!
猪肚也很弹牙,胡椒拭去了猪肚的腥味,口感不会过分油腻,我一口一个也不过分吧...
■ 老广至爱—清水脆肉罗非鱼 ■
来啦!广东人打边炉点少得清水锅!脆肉罗非鱼蕉仔还是第一次听,喂食中草药和蚕豆的罗非鱼,比普通罗非鱼要大,切出来的鱼片鲜到发亮,配清水是best!
鱼片发光透亮,连鱼皮都会透着喜人的光泽,一上桌就忍不住涮它了好吗!
脆肉鱼片下清水涮3秒即变得雪白,身体变得卷曲,老饕顾不上蘸味碟,冲着鲜甜味送入口中,肉质比平时吃的脆肉鲩更结实、脆口~
吃到姜葱丝豉油蘸鱼片,在外打工的顺德蕉直接起飞!脆肉罗非鱼肉质Q弹,无泥腥味,而且久煮不烂,我要站一辈子脆肉罗非鱼!
■ 冬天最馋的清汤/焖羊肉煲 ■
一到冬天爸爸就会拉上我去吃羊肉煲,药膳清炖更适合冬日进补之余,又担心燥热的广东人,用当归,玉竹,北芪等药材熬出汤底,还有羊肉煲CP马蹄、甘蔗和胡萝卜,谁喝谁知道!
如果豪迈的食客,吃罢羊肉还能单点一份羊蹄捉着吃,少了谁都不算是完整的羊肉煲!
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在广东的冬天没有一只羊会被辜负。独家焖汁焖出惹味的焖羊肉,连皮带肉吃起来不仅没有臊味,拿焖汁来下饭也是超级正!
佛山人的家味浓,在这!
这里每一道菜, 都有家的味道.
一转眼家味浓已经陪伴各位街坊2年喇!它是多少街坊的聚餐one pick,蕉仔屡屡想念家里味道时,就会来家味浓。
■ 明星单品:“谭校长”螺肉粥 ■
凭一锅“谭校长”螺肉粥让无数佛山人成为死忠粉,曾经创下了月x2000+的记录,抢下南海区粤菜TOP①!
■ 人间烟火皆可付诸于啫啫煲 ■
鹅卵石啫啫煲是TA家的特色,很多食客为这新颖的吃法慕名而来,铁锅下面铺着一层鹅卵石,能更好地keep住温度和美味。
提前用油热过的鹅卵石,一上桌,煲里还“滋滋”响,鹅卵石跟紫苏大虾疯狂碰撞出独特的香味,盖上锅盖3分钟再开吃,芜湖!就着这“人间烟火气”我就已经能下一碗饭了!
■ 这些新品也不失“家味” ■
- 特色混酱猪肠粉 -
家味浓的出品一直主打“纯生态、原汁原味”,猪肠粉好嫩滑!老板说他们猪肠粉是真材实料用米浆做的,所以吃起来很香的米味。
- 生炒腊味糯米饭 -
忘了是多久没吃过家里炒的腊味糯米饭了,口感更有弹性,腊味和花生点缀得恰到好处,摄影师吃了几口直呼“想回家”~
旧时博物馆 × 原生态家常菜馆
来这吃饭像回到乡村, 很惬意
■ 藏在南海小巷里的粤菜热门榜 ■
这是南海粤菜馆拥有至多回头客的“家味浓”,藏在桂城小巷子,开店两年一直位居南海区粤菜热门榜前列,只要来吃过一次的客人就成了他们的回头客!
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门面由原木色的竹藤编织而成,简朴而不失质感,有种到了农家小院的感觉。老板说店里装修半年,所看到的装潢都是handmade,每根竹子都有自己的故事。
一进d仔细观察,发现有很多60/70年代的宝藏古物,“为人民服务”的口号、旧时的毛主席徽章,瞬间穿越到了爸妈那个年代,带爸妈来这吃饭,吃得不只是“家味”,还能带他们回忆旧时。
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家味浓·私房粤菜农庄
地址
佛山市南海区 南新二路4号厂房 首层之一
(芭芘迪服饰有限公司首层)
时间⌚️
午市 11:00-14:00
晚市 17:00-21:00
编辑 |
摄影 | Mr.zeng
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