天冷晚餐不将就，用心搭配，营养口味兼备，网友：向往的生活

天气寒冷，除了添衣保暖，民以食为天，一日三餐都要好好吃饭。天冷，三餐更不能将就。现代人的饮食不仅仅是解决温饱问题，还很注重食材之间的搭配。用心搭配，营养才能到位。有营养又可口的饭菜是最佳搭配。不但可以满足家人的味蕾，还能从食物中摄取到充足的营养，家人喜欢吃，身体自然棒棒哒。我家的三餐都是在家吃，自己做的饭菜更符合家人的胃口，营养口味兼备，每次发到朋友圈都被点赞无数，说这才是向往的生活。

今天的晚餐：【京酱肉丝】、【茄汁炒茄丝】、【豆干炒西兰花】、【蒜薹炒豆腐】

----【京酱肉丝】----

京酱肉丝是传统北京风味菜，也是鲁菜著名的功夫菜之一。精选里脊肉为主料，辅料以北京特产黄酱及其甜面酱，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮，口味咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。京酱肉丝做法并不难，但要炒的肉丝滑嫩，酱汁包裹均匀，并不容易的。

我家今天的京酱肉丝在做法上做了些调整，将豆腐皮换成了东北煎饼，卷的蔬菜有小葱、黄瓜条和洋葱丝，搭配这几样小菜一起卷，味道层次更好。

【做法】：猪里脊肉切成细丝，用盐、料酒、蛋清、淀粉和油抓匀腌10分钟。甜面酱和黄酱2比1的比例搭配，加入香油搅拌均匀。锅中放油烧至5成热，放入里脊丝滑散，炒至肉丝发白捞出控干油。锅中留底油下入酱小火炒制，待锅中的甜面酱红亮发粘时再下入少许白糖和料酒继续炒。下入滑好的肉丝，大火快速将肉丝炒匀出锅。

----【茄汁炒茄丝】----

茄子是家里常吃的蔬菜之一，做法也很家常。今天这道菜是在我家很受欢迎的做法，既清爽又少油，做法简单，妥妥的快手菜，大人孩子都爱吃。

【做法】：茄子切成丝，锅中放油烧热，放蒜末煸香，倒茄丝翻炒，加入适量的盐炒至茄丝变软。倒入适量的番茄酱，炒匀出锅。

----【蒜薹炒豆腐】----

豆腐被称为“植物肉”，蛋白质含量高，营养丰富。豆腐的价格也不贵，是家中常备的食材。今天的做法是临时起意，炒的时候加了些蒜薹段和洋葱段，没想到给味道加了分。

----【豆干炒西兰花】----

我家的晚餐基本都是荤素搭配，素菜也要颜色和种类丰富才行。这道菜胡萝卜和西兰花的维生素丰富，豆干虽然也是豆制品，和上一道菜有些重复，但它们的味道口感完全不同，各有各的爱好者，所以也是非常受欢迎的一道营养素菜。

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