豆制品营养健康新鲜，但豆制品中也有“伪装者”，常吃它们没好处

你早餐吃的什么？豆浆油条。你中午吃的啥？拌豆腐。很多人的菜谱中，都少不了豆制品的存在，豆制品也作为营养界推崇的食品，都说常吃豆制品就是吃营养，吃健康。或许绝大部分豆制品是这样的，不过豆制品中也有“伪装者”，这几种豆制品常吃它们没好处，你都知道它们是谁吗？

第一类，不含豆或者少含豆。像是鱼豆腐、千页豆腐、日本豆腐、杏仁豆腐、米豆腐、魔芋豆腐，虽然有个“豆”字，但是或者只含有大豆蛋白，或者干脆和“豆”无关，并非是完整大豆。就举几个例子吧。

鱼豆腐，其实是鱼糜、大豆分离蛋白、淀粉、盐、味精、糖、植物油和水加工起来的，经过油炸熟化做成的。如果鱼肉和大豆分离蛋白含量足够多，来源有保障，鱼豆腐按说也不错，可现实生活中，为了压低生产成本，市面上绝大多数的鱼豆腐中鱼糜、大豆分离蛋白的含量都少之又少，同时糖、盐和油的比例又较高，经常食用反而会有增加肥胖以及患病的危险。　　

千页豆腐。你可知非常出名的千页豆腐，并不是真豆腐。而是用大豆分离蛋白、淀粉、食用油等为原料，搅拌均匀后醒发出来的。相对比传统的豆制品，各类营养物质含量低的可怜。

日本豆腐。糯糯的，软软的，很多人都爱吃，但你知道日本豆腐的主料是鸡蛋、水和盐吗？日本豆腐的实质，是蛋羹的商品化而已。

杏仁豆腐。虽然有豆腐之名，却无豆腐之实。杏仁豆腐是由糖、杏仁、牛奶、琼脂制成的甜品，糖分是其主要构成部分。

第二类：是真的豆制品，但是含油盐糖的成分太多。像是五香豆腐丝、油炸豆腐、豆干小零食、油豆皮、炸豆泡。

说是豆腐，可能说豆腐干更为妥当。市场对豆腐有多重口味的要求，于是为了满足市场，对豆腐进行各种再加工，得到的含有高油高盐高糖的豆腐干，同时天价一些香精和香料，用油炸等方式，让豆腐失去了原有的营养。

真正对身体有益的豆制品，正如一句广告词说的“非油炸，更健康”，只有经过磨浆、过滤、煮开、加凝固剂、挤压水分、发酵的大豆，才能最大限度的保留蛋白质、钙、钾、大豆异黄酮，这一类食品主要指原味豆腐、豆腐脑、豆浆、纳豆、豆芽。

那一个正常人应该吃多少豆制品呢？专家建议每人每天摄入大豆或者豆制品的含量为30克到50克。这个数量大约相当于200克豆腐、100克豆腐干、30克腐竹、700克豆腐脑、800克豆浆、300克豆芽。