临沂街头巷尾，藏着一家特色炒鸡店，开了20年食客依旧座无虚席

山东临沂，是一个很会吃的城市，在餐饮领域做出了很大的贡献。早喝一碗糁，午饭全羊汤，晚上吃炒鸡，在临沂的一天，你可以这样吃。之前讲过临沂的特色早餐“糁（sa）”，无论是朝阳、于家、南关、沂州糁馆，每个清晨都会座无虚席。之前也写过蒙山全羊汤，从食材、水源到炊具，都很有讲究。而到了晚上，人们更喜欢在街头巷尾的小店了，点上一份临沂炒鸡，推杯换盏，来给辛苦的一天画个满足味蕾的句号。

临沂炒鸡，绝对算是餐桌上的一道硬菜。“没有一只鸡能活着离开临沂”这句话深刻的诠释着临沂人爱吃鸡，蒙阴的光棍鸡、平邑的回锅鸡、沂南的大庄烧鸡等等，每个县区都有自己独特的吃鸡方式。在临沂市区，炒鸡是最常见的吃法。临沂炒鸡店成百上千家，每个人心中都有属于自己的味道，所以要说哪家最好吃，那肯定是争论不已。不过论名气，向民炒鸡、高伟炒鸡、王小二炒鸡都是异常火爆。

向民炒鸡，一家开了二十多年的老店，如今依旧吃客不断、异常火爆。我们是晚上八点多过去的，费了九牛二虎之力才停好车，门口的匾额写着：向民炒鸡老店。刚进门，就是烙烧饼的，香味扑鼻而来。小方桌、马扎子，大厅里座无虚席，找到空桌后就开始扫码点菜。我们就三人，点了个68元的炒鸡，另外还点了蒜黄、豆腐等家常菜，当然鸡蛋汤、武大郎烧饼也是要上的。

炒鸡，通常会是第一个上的菜，为的就是让食客先品尝炒鸡的美味。临沂炒鸡的微辣，还是挺辣的，所以说不喜欢吃辣的小伙伴，要和美味的炒鸡无缘了。向民炒鸡选自本地的小公鸡，肉质炒出来特别嫩，鸡肉非常入味，咬一口就能和骨头分离。

鸡肉的美味，离不开鸡汁的调制，向民炒鸡既然能火这么久，味道这么受大家青睐，鸡汁的酱料应该是独特的，事实上也的确是美味。炒鸡盘子周边放置油炸的小饼，蘸着鸡汁吃，太拉馋了。不过瘾的话，再上一份武大郎烧饼或者煎饼，绝对能吃好、喝好。

武大郎烧饼，一定要趁热吃。刚进炒鸡店的大门，就能闻到烧饼的香味，所以必须来上一份。武大郎烧饼不像平常吃的烧饼那样酥脆，外层酥脆，内部柔软口感适合，再加上芝麻提香，卷上一块鸡肉，得劲。

有了炒鸡，再配上几道家常菜就可以了。炒蒜黄、炒豆腐都是很大众的家常菜，在这种店铺里，吃的就是这种感觉。

其实我们三个人，三个菜就够了，为了不让这桌菜变成“神仙菜”，我们还是点了四菜一汤，就又上了一份炒肉了。

老式鸡蛋汤，是我们在街头饭店最经常点的汤了。向民炒鸡店的鸡蛋汤份量吓到我了，满满一大汤碗，我们最后剩了半碗，实在撑得喝不下去了。

这家火爆的炒鸡店，也不单单只有到临沂才能吃到，店里开通了快递业务，可以邮寄到各个地方。但是，还是吃上现炒的热乎鸡肉，那才叫香。