一年了,这家藏在村口的私房菜
依旧每日爆满,每道招牌菜都成为爆品
最近它推出了95%佛山人都没吃过的靓野!
今天不喝够10碗汤都不回家
香蕉仔x一味好餸福利预告
鹿肉片&鹿排buy二送一!无x叠加!
* 详情见文末 *
# 某评第①的私房菜,连中午都满座 #
这家私房菜把“酒香不怕巷子深”演绎到极致,即使远离了网红地段,都阻挡不了它的火爆,从开ye至今,粤菜热门榜都有它的身影。
即使是工作日的中午都座无虚席, 晚上更是天还没黑就开始排队!
# 限定新品「招牌梅花鹿肉宴」#
在什么都吃的广东,95%的人都没吃过TA!从古至今,对鹿肉功效有记载的医书数不胜数,在近代却逐渐被人埋没。
▧ 每天新鲜到店 ▧
这家店的食材就是要「新鲜」,选用放养4年的吉林鹿,每天新鲜到店,现点现切,现点现煮。
* 梅花鹿肉小科普 *
鹿肉性温和,有补脾益气、温肾壮阳的功效。中国传统医学认为,鹿肉属于纯阳之物,补益肾气之功为所有肉类之首。
ps:一味好餸的梅花鹿肉都是养殖可食用鹿,绝对不是野味哟~
▧ 用大鹿骨熬足6小时 ▧
要吃肉的原汁原味,首选当然是开锅了!大厨每天用新鲜大鹿骨熬熬足6小时,饮翻一啖鲜到上头!
上锅时会加入玉米和胡萝卜,才38蚊就满满一大锅,俗话说“骨头的精髓在汤里”,用来打边炉简直绝配!
▧ 开锅至靓哩6个部位 ▧
鹿肉片|鹿肉丸|鹿皮|鹿腩|鹿排|鹿肠
老板只选用梅花鹿口感最好、最鲜甜的6个部位,每嚼一口都是鹿肉的甘甜,全部都安排上才不算白来!
- 开锅必点鹿肉片 -
打边炉怎么可以放过新鲜鹿肉,放锅里涮几秒就能吃,肉质鲜嫩有嚼劲,肉味甘甜一点都不柴!
第一个发明姜蓉的人大概是个天才,鹿肉蘸上姜蓉蘸碟,能把肉的鲜味逼到max值,真的很香!
- 肥瘦均匀的鹿腩 -
这份鹿腩绝对是诚意满满!好的腩肉煮得越久会越软糯,挑一块同时带有皮、肉、软骨的腩才是王道!
鹿腩肥瘦均匀,肉的部分松软筋道,皮的部分胶质软滑,相比于羊肉,鹿肉居然一点都不骚,越嚼越甜是怎么回事!?
- 超弹的手打鹿肉丸 -
鹿肉丸颗颗饱满有光泽,猛火煮到浮出水面就可以开吃啦~圆滚滚的小可爱们每颗q弹十足,一口爆汁!
- 小姐姐的挚爱:鹿皮 -
这应该是每个女生都不能抗拒的食物。咬下去满嘴的胶原蛋白,鹿皮也是阿胶的原材料之一,蕉仔也就吃了大半碟吧~
- 浓缩全部精华的汤 -
打完边炉,食材的鲜甜都渗透到了汤里,这时候不喝上两碗都对不起自己!
▧ 仲有清炖&红焖,任君选择 ▧
- 清炖鹿肉 -
大厨把鹿排和鹿腩炒出血水,加入药膳锅底、红萝卜和玉米煮沸就可以出锅啦~清炖汤吸满食材的精华,清润解渴,喝一碗立刻暖到要脱衣服!
- 红焖鹿肉煲 -
炒过的鹿排和鹿腩加入秘制酱汁,猛火翻炒至收汁。红焖后的鹿肉一下子裹满了酱汁,入味到连锅底的葱蒜都不想放过~
到d绝对不能放过的招牌菜 #
佛跳墙|鲜灵芝浸鸡|招牌簸箕鸡|招牌簸萁三宝
▧ 十种材料汇聚一锅的「佛跳墙」▧
- 十种材料,人均50+开吃 -
很多人都在五星级酒店吃过佛跳墙,一锅都要成百上千,但是在「一味好餸」,人均50+就有交易!
- 制作繁琐 -
由十种材料熬成的佛跳墙,光是汤底都要熬制6小时!汤底熬成后,再倒进食材慢慢焖煮吸收汤汁,多喝两口年轻两岁~
▧ 火爆一年的经典招牌菜 ▧
- 招牌簸箕鸡 -
新鲜清远鸡经过3个轮回的冷热交替浸熟,最后冰水洗礼收尾,成个过程都要1个钟!
客人到d才开始拆骨起肉,搭配6种配菜和秘制调料,跟随传统捞喜食法,寓意着“捞起捞起,捞到风生水起”。
- 招牌簸箕三宝 -
为保证每个食材的熟度都刚刚好,每种材料的蒸制时间都不一样~自家水库吊过水的大头,每块鱼肉都Q弹清香~
蒜蓉白贝娃娃菜、豉汁排骨、剁椒鱼头、清蒸大虾,底下仲有嗦晒汁的爽滑陈村粉!一次满足你N个愿望!
- 鲜灵芝浸鸡 -
下单后服务员开始现场刮孢子粉、剪灵芝肉。灵芝肉先和鸡骨浸出靓汤底,再开盖加入刚刚刮的灵芝孢子粉,吃鸡前先喝两碗鲜甜回甘的灵芝鸡汤!
选用清远靓扇鸡,慢火滚半分钟就可以捞起,鸡肉嫩到无边,蘸点姜蓉一口一块肉!
香蕉仔x一味好餸福利
到d根据店员tips,即可享
福利一
鹿肉片&鹿排buy二送一!无x叠加!
(鹿肉和鹿排不可混合使用优hui哟)
福利二
自制黄金豆腐free送!!
福利二
原208的「招牌佛跳墙」,现188!
(3-5人份)
为确保新鲜,鹿肉等每日x量提供,shou完即止噢~
⚠️ 福利可同享,h动时间:12.12-12.25
一味好餸
地址:佛山市禅城区南庄镇一环辅路与罗格墟商业街交叉口往西30米路北
时间:11:00-14:00 17:00-21:00
停车信息:free停车场
编辑 | TD
摄影 | Mr.Zeng
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