中国人到底有多爱吃方便面？
根据世界方便面协会（是的，真有这协会）统计，2019年中国方便面市场总需求为414.5亿份，占全球方面便消耗量的约40%。
什么概念？
相当于平均每秒钟都有1314人正在撕开一包方便面。
对于穿梭在钢筋水泥森林中的打工人来说，尽管尝遍了玉盘珍馐，泡面依然是他们舍不下的乡愁。
尽管很少再用泡面充饥，但在某个下午泡一包方便面茶包，从前的滋味还是会涌上心头。
网红方便面调料做的茶包
意气风发的少年更是不讲武德，甚至为了面汤的所有权大打出手。
爱泡面的爱的过火，恨泡面的恨得过头。
孩子说加肠再加蛋加笋干，吃完泡面不羡仙。
家长说地沟油加防腐剂，吃完死后变舍利。
世间关于方便面的风闻太多，到底孰真孰假？
今天就给大家科普一下，让经历过双十一又要经历双十二泡面人，吃的心有分寸。
那些年
关于泡面的谣言
1 泡面全是防腐剂？
这应该是泡面背的最大、最久的锅。
家长们甚至言之凿凿，世界上每多一位爱吃泡面的孩子，百年后就会多一具木乃伊。
但其实，认为「只要有防腐剂，就对人体都有害」，这个看法本身就是错的。
防腐剂其实在日常生活中非常普遍，比如醋、糖、盐都可以用来防腐。
还有一些化学合成的防腐剂，在允许的剂量范围内添加，只会让食品更安全。
最重要的是，泡面还真不靠防腐剂来防腐。
非油炸泡面，是采用热风干燥的工艺进行的，而油炸泡面经过油炸之后，泡面中的水分含量会降到较低的数值，一般为3-6%。
缺少水分就会抑制微生物生长繁殖，再用防腐剂厂家还得额外掏钱。
料包和酱包同样是先高温杀菌或者辐照杀菌，再密封包装，也不用添加防腐剂。
#2 一包泡面3个月才能消化？
不可不谓人有多大胆，谣言传多远。
就算泡面是油炸的，它的面饼本质也还是小麦粉，而谷物类在人类体内消化时间，一般只有1.5-3个小时。
退一步来说，假如此言非虚，那只要我有两包泡面，从今年双十二到明年618，是不是就再也不用吃别的了？
#3 方便面吃多了致癌？
说方便面致癌，主要是怀疑面中的BHT抗氧化剂是内鬼。
但目前并没有明确证据表明该物致癌，且美国 FDA 及世卫组织均认可BHT的安全性。
按照现行中国《食品添加剂使用卫生标准》规定，BHT 在不同食品中（包括油炸面）的最大使用量为 0.2g/kg。
而正规厂商生产的泡面， BHT 都低于最大使用量，所以正在嗦面的，大可不必停下。
#4 泡面桶上有石蜡？
江湖传闻：泡面桶内层上附有一层石蜡，长期跟泡面一起吃下去，严重的会导致胃癌。
但懂点物理的应该都知道，石蜡的熔点通常不超过60℃。
而泡面时使用的开水温度一般都超过90℃，如果泡面桶上是石蜡，这个温度就直接熔了。
有些人走着走着就散了，有些桶吃着吃着就漏了。
泡面的终极
健康问题是这些
当你吃泡面长胖的时候，你妈会说：看，天天吃垃圾食品，长胖了吧。
当你吃泡面掉肉的时候，你妈会说：看，天天吃垃圾食品，营养不良了吧。
这薛定谔的长胖，只有分析了泡面的成分才能解释了。
首先是高脂。
一包 101 克的泡面，其中 82.5 克的油炸面饼含有 17.0克脂肪，18.5 克的调料包中含有 6.6 克脂肪。
而这些脂肪，相当一部分都会在煮的时候进入面汤。
换句话说，一袋方便面连汤带面，会吃进 23.6克的油脂。
而一位正常女性每天的脂肪摄入量最好控制在 60 克以内。
除了高脂，方便面的高盐问题同样严重。
一般来说，正常人每天钠摄入量最好控制在2克以内。
而一桶普通的泡面，钠含量约等于3~4克盐。
再注入灵魂，加一颗卤蛋或者火腿肠，钠摄入量一顿更比三天强。
更不用说有些网友自制的豪华方便面料理了。
戳大图感受黑暗料理
泡面的第三个问题，在于营养少。
当然，人体所需的6大营养要素——碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和水，泡面还是都有的，营养价值足以江湖救急。
不过，这些营养素中占比最高的还是，还是脂肪和碳水，缺少蛋白质和维生素、矿物质。
所以吃泡面如果长胖了，也只是：
泡面人
修炼指南
1 挑选
对于想吃怕胖嘴又馋人士来说，改变不了自己，那就改变食材。
泡面尽量挑选非油炸面饼或者真空包装的湿面。
现在的高端泡面动不动十几二十多块，号称更健康食材更丰富新鲜，其实也就是这样的面饼搭配上更多的即食食材。
2 减料
只要物理超度掉脂肪，就没谁能让你长胖。
既然万「胖」之源在油炸面饼，那就打开泡面焯一下面饼，倒掉第一碗水。
只吃泡面不吃油，让泡面更纯粹。
既然油脂和盐都在酱料里，那酱料包就每次使用不超过一半。
火腿肠中同样含有比较多的脂肪和盐，如果一定要吃，尽量拆散泡面和火腿这对CP。
榨菜和辣酱同理。
3 加料
单独吃方便面，会缺乏蔬菜的膳食纤维以及优质的蛋白质。
可以在煮方便面的同时加入一些新鲜叶类蔬菜，以及鸡蛋或者虾仁这类富含蛋白质的食物。
比起只能制造「口感」的调料包，这些才能提供真正的营养。
你觉得哪种口味的泡面味道是一绝？
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