石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，其中它含有的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类的硫酸酯可以降脂，所以石花菜是一种可以降血压、降血脂的食物；石花菜，颜色通体透明，就像胶冻一样，口感很爽利脆嫩，一般用来制作凉拌菜或者做成凉粉；能够帮助清理肠胃；石花菜能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，可以增大排便量，有助于缓解便秘。
经常吃一点石花菜有以下几个好处：
一、帮助瘦身
石花菜主要成分为多糖、纤维素和矿物质，而蛋白质和脂肪含量非常低，如果从营养角度来看，石花菜的蛋白质和脂肪含量低，但如果换个角度看，就是因为营养价值低，而且又能清理肠胃，润肠通便，所以，对于想减肥的人来说，石花菜又是一种不可多得的优质保健食品；而且食用高膳食纤维食物容易产生饱腹感，在减肥期间适当的吃石花菜能起到润肠通便和清肠排毒的效果。
二、润肠通便
石花菜可以帮助我们的体内肠胃道吸收水分，促进排便，对于便秘的人来说，这是特别不错的食物；石花菜也是很好的海藻类食物，植物胶含量很高，在肠道中能吸水膨润，对缓解便秘很有好处，多食用一些石花菜可以顺滑肠胃，引起便意，让人不再饱受便秘之苦。
三、美容养颜
胶原蛋白是一种可以改善皱纹、黑斑现象，更有排毒之明显效果的物质，如果女士想要美容，不妨吃石花菜，胶原蛋白对于肌肤的保水性，紧缩性及弹性等的加强更有明显功效；总而之，石花菜含有高铁、高钙、与镁，比较容易被人体吸收，可以帮助儿童成长、女人补血以及防止老人骨骼疏松等。
四、降脂降压
石花菜含有丰富的膳食纤维和矿物质、钙、锌、胶原蛋白、海中酵素、丰富的膳食纤维等，能够降血压、降血脂；石花菜中的钙和锌能够保障人体各系统的健康运行，石花菜富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的作用。
五、清热除湿
经常吃石花菜的话，对女性还是比较好的，可以缓解生理不适，增加体内循环、促进新陈代谢，吃石花菜可以降火；石花菜是一种凉性菜品，具有清热除湿的重要功效；能清除肺热，对咳嗽痰多有很好的缓解作用。
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